Croquette free range pork
Croquette made from LIVAR pork
This artisanal croquette made from LIVAR pork is anything but ordinary. Its crispy coating hides a rich, creamy ragout filled with slow-cooked pork from the renowned Limburg monastery pig. The filling has a silky texture and a deep, layered flavour that you rarely find in a croquette. Ideal for those who expect just a little more from a classic snack. Whether you're hosting drinks or want to serve something special, this croquette delivers quality in every bite.
What is a croquette?
A croquette is a golden-brown, deep-fried roll with a smooth filling, usually made from ragout. Ragout is created by slowly cooking meat and combining it with a thickened sauce, often enriched with broth and spices. For this version, we use pulled pork from cuts like shoulder or neck, as their marbled fat and fibrous texture are perfect for ragout. The meat is slow-cooked until tender, then mixed into a creamy base and coated in a crispy breadcrumb crust. Crunchy on the outside, soft on the inside, and packed with flavour.
LIVAR: monastery pork from Limburg with character
The pork in this croquette comes from LIVAR pigs, also known as the monastery pigs of Limburg. These animals are raised at Lilbosch Abbey in Echt, where they are lovingly cared for by monks. They live freely, can root around in the mud and are fed freshly grown Limburg grain. LIVAR is the only pork concept awarded three stars by the Beter Leven quality mark. That care and attention is reflected in the flavour: rich, beautifully marbled and with a firm bite. It’s what makes this croquette truly special.
Want to order LIVAR pork croquettes online?
Craving a truly good croquette? You can easily order the LIVAR pork croquette from The Butchery. If you order before 11am, you'll receive your delivery that same evening in both the Netherlands and Belgium. You choose the delivery time that suits you best. The croquettes are delivered quickfrozen and vacuum-packed, preserving both their flavour and texture. And with orders over €100, shipping is free. Just one click and something special is on your table.
De kroket kan bereid worden in de oven, airfryer of zelfs de BBQ! Hoe ideaal?
Houd er wel rekening mee dat kroketten gevuld met kaas en lobster wat sneller geneigd zijn te knappen, omdat deze meer vocht bevatten. Houd je kroketten dus goed in de gaten!
Frituur: 8 minuten op 175 graden. Laat daarna 2 minuten rusten voor een krokant korstje!
Oven: Verwarm de heteluchtoven voor op 220°C. Plaats de bevroren kroketten op een ovenroosten en gebruik geen bakpapier of ovenschaal voor het beste bakresultaat. Bak de kroketten in 14 minuten af (afhankelijk van de oven kan de bereidingstijd variëren, check even tussendoor op kleur). Haal de kroketten uit de oven en laat ze nog minimaal 2 minuten rusten voor het krokante korstje.
Airfryer: verwarm de airfryer voor op 195°C. Bak de kroketten af in 11 minuten. Laat daarna 2 minuten rusten voor een krokant korstje!
BBQ: Verwarm de BBQ tot een indirecte hitte van 200°C. Leg de kroketten op een rooster (niet direct boven het vuur, dus gebruik een steen of skillet) en bak de kroketten in 11 tot 15 minuten af. Check tussendoor en draai indien nodig een keertje. Laat 2 minuten rusten voor een krokant korstje!
Ingredients
Nutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | N/B |
| Energie (kcal) | N/B |
| Vet (g) | N/B |
| Verzadigd vet (g) | N/B |
| Koolhydraten (g) | N/B |
| Suikers (g) | N/B |
| Vezels (g) | N/B |
| Eiwitten (g) | N/B |
| Zout (g) | N/B |
Croquette free range pork
Informeer me wanneer dit product op voorraad is