Order before 11am, delivered the same evening
Choose your day of delivery
Free shipping from €100
Free products with your beefcoins

Tri tip Black Angus AUS

Tri tip Black Angus AUS

TRI-TIP BLACK ANGUS AUSTRALIË

De tri-tip van Black Angus uit Australië is een stuk vlees dat misschien niet de bekendheid heeft van entrecote of ribeye, maar zeker niet onderdoet in smaak. Het komt uit de lies van het rund en heeft een mooie balans tussen stevigheid en malsheid. De fijne vetdooradering zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft tijdens het bereiden, terwijl de volle rundsmaak mooi naar voren komt. Of je het nu langzaam gaart of kort grilt tot rosé, de tri-tip is een veelzijdig stuk waar je veel kanten mee op kunt.

WAT IS EEN TRI-TIP?

De tri-tip – ook wel het liesstuk genoemd – wordt gesneden uit het onderste deel van de bil en heeft een karakteristieke driehoekige vorm. Het is een enkele spier met een vrij grove structuur, maar juist dat maakt dit stuk zo aantrekkelijk. Bij de juiste bereiding is het vlees mals en smaakvol, met een duidelijke bite. Je kunt het rustig garen in de oven, grillen op hoge temperatuur of sous-vide klaarmaken. Belangrijk is dat je het na het garen altijd haaks op de draad snijdt. Zo blijft het vlees mooi mals en komt de structuur goed tot zijn recht.

BLACK ANGUS UIT AUSTRALIË

Deze tri-tip komt van Black Angus runderen uit Australië. De dieren worden gehouden in een natuurlijke omgeving, krijgen een dieet van gras en granen en groeien op zonder het gebruik van hormonen of preventieve antibiotica. Dankzij deze manier van houden heeft het vlees een constante kwaliteit, met een fijne vetstructuur en een pure, volle smaak. Het is vlees waar je op kunt vertrouwen, ook als je kiest voor een iets minder bekend maar bijzonder smakelijk stuk als dit.

TRI-TIP BLACK ANGUS ONLINE BESTELLEN?

Je bestelt deze tri-tip eenvoudig bij The Butchery. Elk stuk wordt met de hand gesneden, vacuüm verpakt en quickfrozen geleverd. Zo blijft de kwaliteit onderweg perfect behouden. Bestel je vóór 11.00 uur, dan leveren we het vlees dezelfde avond nog in Nederland en België. Liever op een ander moment? Geen probleem, je kiest gewoon wat het beste uitkomt. Na ontdooien is het vlees direct klaar voor de pan, oven of barbecue.

A Tri Tip (maminha / tail) is a beautiful roast that can be prepared in various ways. Below is a handy guideline. Scroll through and choose your preferred preparation method!

Low and Slow Tri-Tip (sear & cook through)

Plan ahead, defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the oven to 120°C for proper cooking, and heat the pan or grill to maximum heat.
Sear or grill the meat on all sides in a large pan with butter or on the grill until it is evenly browned and the fat edge is nice and crispy.
Move the meat to the preheated oven, place the seared steak in an oven dish and add the fat.
Time: Use the times below for your own schedule; these are approximate.
Check the internal temperature of the meat. Use the temperatures from the chart.
Resting: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the meat after searing or afterward with salt, pepper, or rub of your choice.

Core Final Temperatures

Rare 52°C Medium rare 54°C
Medium 57°C
Well done 62°C

Estimated total cooking time: 1.5 hours

Reversed Sear Tri-Tip (cook & sear)

Plan ahead, defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the oven or BBQ to 60°C.
Cook the meat to the core temperatures below minus 2 degrees. The last 2 degrees will come during the searing.
Grill or bake the meat until it is evenly browned and crispy until the desired internal temperature is reached.
Check the internal temperature of the meat. Use the temperatures from the chart.
Resting: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the meat after searing or afterward with salt, pepper, or rub of your choice.

Core Final Temperatures

-Rare 52°C (beef, veal)
-Medium rare 54°C (beef, veal)
-Medium 57°C (beef, lamb, veal)
-Well done 62°C (lamb)

Estimated total cooking time: 2 hours.

Tri-Tip Preparation Sous Vide

Plan ahead, defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the water bath so that the times below are accurate. Use a sealed vacuum bag (you can season the steaks and re-vacuum them if desired, but normally the packaging can go straight into the warm water bath).
Time, set the sous vide stick according to the time schedule below. If the meat is frozen, add 1 hour to the time.
Grill the steak in a pan or on the BBQ until golden brown. You can also use a torch; the temperature will not rise further through grilling or torching.
Resting: Let the steak rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the steak halfway through or afterward with salt, pepper, or rub of your choice.

Sous Vide Stick Settings for Tri-Tip

Rare: 52°C for 3 hours
Medium/Rare: 54°C for 3 hours
Medium: 57°C for 3 hours

Ingredients

100% rundvlees

Nutritional value

Type Per 100g
Energie (kJ) N/B
Energie (kcal) N/B
Vet (g) N/B
Verzadigd vet (g) N/B
Koolhydraten (g) N/B
Suikers (g) N/B
Vezels (g) N/B
Eiwitten (g) N/B
Zout (g) N/B

Tri tip Black Angus AUS

Dit product is momenteel niet op voorraad.
Informeer me wanneer dit product op voorraad is
Tri tip from Australian Black Angus beef.

+ Flavour enhancers

+ 3,99 | 100 gram herb butter Toscana
+ 5,99 | 200 ml Meat Jus with Thyme
+ 5,99 | 100 gram Butchery's steak seasoning
+ 10,50 | 354 gram Croix Valley Original Steak Sauce & Marinade

+ Create a Surf & Turf

+ 49,99 | 800 grams Black Tiger Prawns XXL [2-4 pieces]
+ 5,99 | 4x creamy cheese gratin tart [100 grams each]
+ 9,99 | 8x Haricots verts wrapped in Livar bacon
  • check-circle check-circle Same day delivery or select a preferred day
  • check-circle check-circle Starting at € 100,- FREE delivery.
  • check-circle check-circle Quick frozen and vacuum packed
Tri tip from Australian Black Angus beef.
  • Product Information
    chevron-down chevron-up

    • TRI-TIP BLACK ANGUS AUSTRALIË

    De tri-tip van Black Angus uit Australië is een stuk vlees dat misschien niet de bekendheid heeft van entrecote of ribeye, maar zeker niet onderdoet in smaak. Het komt uit de lies van het rund en heeft een mooie balans tussen stevigheid en malsheid. De fijne vetdooradering zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft tijdens het bereiden, terwijl de volle rundsmaak mooi naar voren komt. Of je het nu langzaam gaart of kort grilt tot rosé, de tri-tip is een veelzijdig stuk waar je veel kanten mee op kunt.

    WAT IS EEN TRI-TIP?

    De tri-tip – ook wel het liesstuk genoemd – wordt gesneden uit het onderste deel van de bil en heeft een karakteristieke driehoekige vorm. Het is een enkele spier met een vrij grove structuur, maar juist dat maakt dit stuk zo aantrekkelijk. Bij de juiste bereiding is het vlees mals en smaakvol, met een duidelijke bite. Je kunt het rustig garen in de oven, grillen op hoge temperatuur of sous-vide klaarmaken. Belangrijk is dat je het na het garen altijd haaks op de draad snijdt. Zo blijft het vlees mooi mals en komt de structuur goed tot zijn recht.

    BLACK ANGUS UIT AUSTRALIË

    Deze tri-tip komt van Black Angus runderen uit Australië. De dieren worden gehouden in een natuurlijke omgeving, krijgen een dieet van gras en granen en groeien op zonder het gebruik van hormonen of preventieve antibiotica. Dankzij deze manier van houden heeft het vlees een constante kwaliteit, met een fijne vetstructuur en een pure, volle smaak. Het is vlees waar je op kunt vertrouwen, ook als je kiest voor een iets minder bekend maar bijzonder smakelijk stuk als dit.

    TRI-TIP BLACK ANGUS ONLINE BESTELLEN?

    Je bestelt deze tri-tip eenvoudig bij The Butchery. Elk stuk wordt met de hand gesneden, vacuüm verpakt en quickfrozen geleverd. Zo blijft de kwaliteit onderweg perfect behouden. Bestel je vóór 11.00 uur, dan leveren we het vlees dezelfde avond nog in Nederland en België. Liever op een ander moment? Geen probleem, je kiest gewoon wat het beste uitkomt. Na ontdooien is het vlees direct klaar voor de pan, oven of barbecue.

  • Preparation
    chevron-down chevron-up

    • A Tri Tip (maminha / tail) is a beautiful roast that can be prepared in various ways. Below is a handy guideline. Scroll through and choose your preferred preparation method!

    Low and Slow Tri-Tip (sear & cook through)

    Plan ahead, defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
    Preheat the oven to 120°C for proper cooking, and heat the pan or grill to maximum heat.
    Sear or grill the meat on all sides in a large pan with butter or on the grill until it is evenly browned and the fat edge is nice and crispy.
    Move the meat to the preheated oven, place the seared steak in an oven dish and add the fat.
    Time: Use the times below for your own schedule; these are approximate.
    Check the internal temperature of the meat. Use the temperatures from the chart.
    Resting: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
    Season the meat after searing or afterward with salt, pepper, or rub of your choice.

    Core Final Temperatures

    Rare 52°C Medium rare 54°C
    Medium 57°C
    Well done 62°C

    Estimated total cooking time: 1.5 hours

    Reversed Sear Tri-Tip (cook & sear)

    Plan ahead, defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
    Preheat the oven or BBQ to 60°C.
    Cook the meat to the core temperatures below minus 2 degrees. The last 2 degrees will come during the searing.
    Grill or bake the meat until it is evenly browned and crispy until the desired internal temperature is reached.
    Check the internal temperature of the meat. Use the temperatures from the chart.
    Resting: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
    Season the meat after searing or afterward with salt, pepper, or rub of your choice.

    Core Final Temperatures

    -Rare 52°C (beef, veal)
    -Medium rare 54°C (beef, veal)
    -Medium 57°C (beef, lamb, veal)
    -Well done 62°C (lamb)

    Estimated total cooking time: 2 hours.

    Tri-Tip Preparation Sous Vide

    Plan ahead, defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
    Preheat the water bath so that the times below are accurate. Use a sealed vacuum bag (you can season the steaks and re-vacuum them if desired, but normally the packaging can go straight into the warm water bath).
    Time, set the sous vide stick according to the time schedule below. If the meat is frozen, add 1 hour to the time.
    Grill the steak in a pan or on the BBQ until golden brown. You can also use a torch; the temperature will not rise further through grilling or torching.
    Resting: Let the steak rest for 10 minutes before slicing/serving.
    Season the steak halfway through or afterward with salt, pepper, or rub of your choice.

    Sous Vide Stick Settings for Tri-Tip

    Rare: 52°C for 3 hours
    Medium/Rare: 54°C for 3 hours
    Medium: 57°C for 3 hours

  • Voedingswaarde
    chevron-down chevron-up

    • Ingredients

    100% rundvlees

    Nutritional value

    Type Per 100g
    Energie (kJ) N/B
    Energie (kcal) N/B
    Vet (g) N/B
    Verzadigd vet (g) N/B
    Koolhydraten (g) N/B
    Suikers (g) N/B
    Vezels (g) N/B
    Eiwitten (g) N/B
    Zout (g) N/B
  • Reviews
    chevron-down chevron-up
Most bought
gepaneerde schnitzel livar
Breaded schnitzel LIVAR 2 stuks
check-circle Same day delivery
5.99
Kruidenboter Cafe de Paris Herb butter Cafe de Paris
Herb butter Cafe de Paris ca. 100g (2pers)
check-circle Same day delivery
3.99
Loaded Texas Brisket Loaded Texas Brisket
Loaded Texas Brisket ca. 400g
check-circle Same day delivery
12.99