Veal rib steaks
Kalfsriblappen
Kalfsriblappen komen uit het ribdeel van het kalf en zijn fijner van structuur dan runderriblappen. Het vlees is zacht, subtiel van smaak en wordt bij langzaam garen bijzonder mals. Een klassiek stuk vlees voor wie houdt van rustige bereiding met een mooi eindresultaat.
Wat zijn kalfsriblappen?
Kalfsriblappen zijn geschikt voor langzame bereidingen zoals stoven of braden. Door het vlees rustig te laten garen, blijft het mals en behoudt het zijn vorm. Ideaal voor stoofschotels, ragouts of gerechten met een lichte saus. Een eenvoudig stuk vlees dat met wat tijd en aandacht zijn kwaliteit laat zien.
Kalfsriblappen online bestellen?
Bij The Butchery bestel je kalfsriblappen zonder gedoe. Onze slagers selecteren en verpakken elk stuk met zorg, zodat het in perfecte conditie bij je aankomt. Bestel je vóór 11 uur, dan bezorgen we dezelfde avond nog in Nederland en België. Liever een andere dag ontvangen? Geen probleem, je kiest zelf wat het beste uitkomt. Het vlees wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, klaar om te bereiden wanneer het jou uitkomt.
Rib steaks are perfect for a good stew. Slow cooking brings out the very best of rib steaks. The meat becomes super tender, even falls apart and the rich flavors come into their own. Of course you will find all kinds of recipes on our website, such as this Homemade stew with ribs. Below is a step-by-step plan for a nice preparation
Step 1: Preparation of rib flaps
Remove the rib steaks from the refrigerator at least 30 minutes before cooking so that they can come to room temperature. This ensures even cooking.
Step 2: Searing
Start by searing the ribs to get a nice brown crust. Heat a knob of butter in a frying pan and fry the meat over medium heat on both sides until golden brown. This gives extra flavor to the dish and ensures that the natural juices are retained.
Step 3: Add seasonings
After searing, add seasonings such as onions, garlic, carrots and herbs (for example thyme and bay leaf). These ingredients give depth to the flavor of the ribs. You can also add tomato paste for extra umami.
Step 4: Add moisture
Pour stock, wine or beer into the pan. Make sure that the meat is at least half submerged in liquid. This helps the meat stay juicy while cooking. Choose beef stock for a strong flavor or use a dark beer for a robust touch.
Step 5: Slow cooking
Cover the pan with a lid and let it simmer over low heat. This can be done on the stove, in the oven at 150 °C or in a slow cooker. The slower the cooking process, the more tender the meat becomes. Count on at least 2.5 to 3 hours, but it is better (also for the smell in your house ;-). Check occasionally whether there is enough liquid in the pan and add some extra stock if necessary.
Step 6: Finishing
If the meat is soft and tender after a few hours, you can finish the dish with fresh herbs or a dash of vinegar for a fresh counterpart to the rich taste. Let the meat rest for a while before serving.
Ingredients
kalfsvleesNutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 426 |
| Energie (kcal) | 102 |
| Vet (g) | 1.8 |
| Verzadigd vet (g) | 0.9 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 21.4 |
| Zout (g) | 0.15 |
Veal rib steaks
Deze kalfsriblappen zijn mals en licht van structuur. Ideaal voor langzaam stoven of rustig braden in de pan.
+ Lekker makkelijk
+ 4,99 |
2 cups mustard soup with bacon bits
+ 13,59 |
24hrs slow cooked sukade beef Black Angus in thick gravy [500 grams]
+ 14,99 |
Boeuf bourguignon Black Angus [600 grams]
+ 16,99 |
Indo beef rendang Black Angus [600 grams]
+ 5,99 |
4x tomato mozzarella gratin tart [100 grams each]
+ Altijd lekker
+ 4,12 |
Smoked Sausage Cheddar Jalapeño LIVAR [280 grams]
+ 6,99 |
Grilled Sausage Cheddar/Jalapeño LIVAR – ready to grill [400 grams]
+ 4,99 |
Meat pie traditional mince [180 grams]
+ 4,29 |
Dry sausage coarse
- Next day delivery or select a preferred day
- Starting at € 100,- FREE delivery.
- Quick frozen and vacuum packed
Deze kalfsriblappen zijn mals en licht van structuur. Ideaal voor langzaam stoven of rustig braden in de pan.
-
Product Information
-
Preparation
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Kalfsriblappen
Kalfsriblappen komen uit het ribdeel van het kalf en zijn fijner van structuur dan runderriblappen. Het vlees is zacht, subtiel van smaak en wordt bij langzaam garen bijzonder mals. Een klassiek stuk vlees voor wie houdt van rustige bereiding met een mooi eindresultaat.
Wat zijn kalfsriblappen?
Kalfsriblappen zijn geschikt voor langzame bereidingen zoals stoven of braden. Door het vlees rustig te laten garen, blijft het mals en behoudt het zijn vorm. Ideaal voor stoofschotels, ragouts of gerechten met een lichte saus. Een eenvoudig stuk vlees dat met wat tijd en aandacht zijn kwaliteit laat zien.
Kalfsriblappen online bestellen?
Bij The Butchery bestel je kalfsriblappen zonder gedoe. Onze slagers selecteren en verpakken elk stuk met zorg, zodat het in perfecte conditie bij je aankomt. Bestel je vóór 11 uur, dan bezorgen we dezelfde avond nog in Nederland en België. Liever een andere dag ontvangen? Geen probleem, je kiest zelf wat het beste uitkomt. Het vlees wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, klaar om te bereiden wanneer het jou uitkomt.
Rib steaks are perfect for a good stew. Slow cooking brings out the very best of rib steaks. The meat becomes super tender, even falls apart and the rich flavors come into their own. Of course you will find all kinds of recipes on our website, such as this Homemade stew with ribs. Below is a step-by-step plan for a nice preparation
Step 1: Preparation of rib flaps
Remove the rib steaks from the refrigerator at least 30 minutes before cooking so that they can come to room temperature. This ensures even cooking.
Step 2: Searing
Start by searing the ribs to get a nice brown crust. Heat a knob of butter in a frying pan and fry the meat over medium heat on both sides until golden brown. This gives extra flavor to the dish and ensures that the natural juices are retained.
Step 3: Add seasonings
After searing, add seasonings such as onions, garlic, carrots and herbs (for example thyme and bay leaf). These ingredients give depth to the flavor of the ribs. You can also add tomato paste for extra umami.
Step 4: Add moisture
Pour stock, wine or beer into the pan. Make sure that the meat is at least half submerged in liquid. This helps the meat stay juicy while cooking. Choose beef stock for a strong flavor or use a dark beer for a robust touch.
Step 5: Slow cooking
Cover the pan with a lid and let it simmer over low heat. This can be done on the stove, in the oven at 150 °C or in a slow cooker. The slower the cooking process, the more tender the meat becomes. Count on at least 2.5 to 3 hours, but it is better (also for the smell in your house ;-). Check occasionally whether there is enough liquid in the pan and add some extra stock if necessary.
Step 6: Finishing
If the meat is soft and tender after a few hours, you can finish the dish with fresh herbs or a dash of vinegar for a fresh counterpart to the rich taste. Let the meat rest for a while before serving.
Ingredients
kalfsvleesNutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 426 |
| Energie (kcal) | 102 |
| Vet (g) | 1.8 |
| Verzadigd vet (g) | 0.9 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 21.4 |
| Zout (g) | 0.15 |