Porterhouse Black Angus AUS
Porterhouse Black Angus AUS
De porterhouse van Black Angus is een klassiek stuk rundvlees waarin twee delen samenkomen: de ossenhaas en de entrecote. Gesneden met het bot ertussen, wat tijdens het bakken extra smaak afgeeft. Een royale steak die geschikt is om te delen of als blikvanger op de grill.
Wat is een porterhouse?
Een porterhouse lijkt op een T-bone, maar heeft een groter stuk ossenhaas. Het wordt gesneden uit de rug van het rund en combineert mals vlees met een stevige bite. Bereid het vlees op hoge temperatuur voor een mooie korst en laat het daarna even rusten voor een gelijkmatige garing.
Black Angus rundvlees
Black Angus runderen staan bekend om hun rustige groei en gelijkmatige vetverdeling. Dat zorgt voor vlees dat constant van kwaliteit is en geschikt voor verschillende bereidingswijzen. De porterhouse wordt zorgvuldig uitgesneden en vacuüm verpakt geleverd, zodat het vlees in topconditie blijft tot aan bereiding.
Porterhouse Black Angus AUS online bestellen?
De porterhouse bestel je eenvoudig online. Plaats je bestelling voor elf uur en het vlees wordt dezelfde avond geleverd in Nederland en België. Liever een ander moment? Geen probleem. Het vlees wordt flash frozen en vacuüm verpakt verzonden, zodat het vers blijft tot het moment dat jij het gebruikt.
A Porterhouse is a bold steak that can be prepared in various ways. Below you’ll find a handy guideline. Scroll through and choose your preferred cooking method!
Porterhouse Low and Slow (searing & slow roasting)
Plan ahead: thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and remove it from the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the oven to 120°C for perfect slow cooking and heat the pan or grill to maximum temperature.
Sear the meat on all sides in a large pan with butter or on the grill until it is thoroughly browned and the fat cap becomes nice and crunchy.
Transfer the meat to the preheated oven, place the steak in an oven dish, and pour in the cooking juices.
Time: Use the schedule below for planning; the times are indicative.
Check the core temperature of the meat using the temperatures in the table.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing or serving.
Season: Add salt and pepper or your choice of rub after searing or before serving.
Core Temperatures
Rare: 52°C
Medium Rare: 54°C
Medium: 57°C
Medium Well/Well Done: 62°C
Total cooking time is approximately 45 minutes.
Reversed Sear Porterhouse (slow cook & sear)
Plan ahead: thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and remove it from the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the oven or BBQ to 60°C.
Cook the meat until the core temperature is 2°C below the desired final temperature. The final 2°C will be achieved during searing.
Sear the meat on all sides until browned and crunchy, reaching the desired core temperature.
Check the core temperature of the meat using the temperatures in the table.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing or serving.
Season: Add salt and pepper or your choice of rub after searing or before serving.
Core Temperatures
Rare: 52°C (beef, veal)
Medium Rare: 54°C (beef, veal)
Medium: 57°C (beef, lamb, veal)
Medium Well/Well Done: 62°C (lamb)
Total cooking time is approximately 1 hour.
Preparing Porterhouse Sous Vide
Plan ahead: thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and remove it from the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the water bath to ensure the correct cooking times. Use a sealed vacuum bag (you can pre-season the steak and reseal it, but the original packaging is usually fine for sous vide cooking).
Time: Set the sous vide stick according to the schedule below. If the meat is frozen, add 1 hour to the cooking time.
Sear: Grill or sear the steak in a pan or on the BBQ until golden brown. You can also use a blowtorch. The temperature will not increase further during this step.
Rest: Let the steak rest for 10 minutes before slicing or serving.
Season: Add salt and pepper or your choice of rub halfway through or after cooking.
Sous Vide Settings for Porterhouse
Rare: 52°C for 3 hours
Medium Rare: 54°C for 3 hours
Medium: 56°C for 3 hours
Ingredients
100% rundvleesNutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | N/B |
| Energie (kcal) | N/B |
| Vet (g) | N/B |
| Verzadigd vet (g) | N/B |
| Koolhydraten (g) | N/B |
| Suikers (g) | N/B |
| Vezels (g) | N/B |
| Eiwitten (g) | N/B |
| Zout (g) | N/B |
Porterhouse Black Angus AUS
Informeer me wanneer dit product op voorraad is
+ Flavour enhancers
+ Create a Surf & Turf
- Next day delivery or select a preferred day
- Starting at € 100,- FREE delivery.
- Quick frozen and vacuum packed
-
Product Information
-
Preparation
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Porterhouse Black Angus AUS
De porterhouse van Black Angus is een klassiek stuk rundvlees waarin twee delen samenkomen: de ossenhaas en de entrecote. Gesneden met het bot ertussen, wat tijdens het bakken extra smaak afgeeft. Een royale steak die geschikt is om te delen of als blikvanger op de grill.
Wat is een porterhouse?
Een porterhouse lijkt op een T-bone, maar heeft een groter stuk ossenhaas. Het wordt gesneden uit de rug van het rund en combineert mals vlees met een stevige bite. Bereid het vlees op hoge temperatuur voor een mooie korst en laat het daarna even rusten voor een gelijkmatige garing.
Black Angus rundvlees
Black Angus runderen staan bekend om hun rustige groei en gelijkmatige vetverdeling. Dat zorgt voor vlees dat constant van kwaliteit is en geschikt voor verschillende bereidingswijzen. De porterhouse wordt zorgvuldig uitgesneden en vacuüm verpakt geleverd, zodat het vlees in topconditie blijft tot aan bereiding.
Porterhouse Black Angus AUS online bestellen?
De porterhouse bestel je eenvoudig online. Plaats je bestelling voor elf uur en het vlees wordt dezelfde avond geleverd in Nederland en België. Liever een ander moment? Geen probleem. Het vlees wordt flash frozen en vacuüm verpakt verzonden, zodat het vers blijft tot het moment dat jij het gebruikt.
A Porterhouse is a bold steak that can be prepared in various ways. Below you’ll find a handy guideline. Scroll through and choose your preferred cooking method!
Porterhouse Low and Slow (searing & slow roasting)
Plan ahead: thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and remove it from the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the oven to 120°C for perfect slow cooking and heat the pan or grill to maximum temperature.
Sear the meat on all sides in a large pan with butter or on the grill until it is thoroughly browned and the fat cap becomes nice and crunchy.
Transfer the meat to the preheated oven, place the steak in an oven dish, and pour in the cooking juices.
Time: Use the schedule below for planning; the times are indicative.
Check the core temperature of the meat using the temperatures in the table.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing or serving.
Season: Add salt and pepper or your choice of rub after searing or before serving.
Core Temperatures
Rare: 52°C
Medium Rare: 54°C
Medium: 57°C
Medium Well/Well Done: 62°C
Total cooking time is approximately 45 minutes.
Reversed Sear Porterhouse (slow cook & sear)
Plan ahead: thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and remove it from the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the oven or BBQ to 60°C.
Cook the meat until the core temperature is 2°C below the desired final temperature. The final 2°C will be achieved during searing.
Sear the meat on all sides until browned and crunchy, reaching the desired core temperature.
Check the core temperature of the meat using the temperatures in the table.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing or serving.
Season: Add salt and pepper or your choice of rub after searing or before serving.
Core Temperatures
Rare: 52°C (beef, veal)
Medium Rare: 54°C (beef, veal)
Medium: 57°C (beef, lamb, veal)
Medium Well/Well Done: 62°C (lamb)
Total cooking time is approximately 1 hour.
Preparing Porterhouse Sous Vide
Plan ahead: thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and remove it from the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the water bath to ensure the correct cooking times. Use a sealed vacuum bag (you can pre-season the steak and reseal it, but the original packaging is usually fine for sous vide cooking).
Time: Set the sous vide stick according to the schedule below. If the meat is frozen, add 1 hour to the cooking time.
Sear: Grill or sear the steak in a pan or on the BBQ until golden brown. You can also use a blowtorch. The temperature will not increase further during this step.
Rest: Let the steak rest for 10 minutes before slicing or serving.
Season: Add salt and pepper or your choice of rub halfway through or after cooking.
Sous Vide Settings for Porterhouse
Rare: 52°C for 3 hours
Medium Rare: 54°C for 3 hours
Medium: 56°C for 3 hours
Ingredients
100% rundvleesNutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | N/B |
| Energie (kcal) | N/B |
| Vet (g) | N/B |
| Verzadigd vet (g) | N/B |
| Koolhydraten (g) | N/B |
| Suikers (g) | N/B |
| Vezels (g) | N/B |
| Eiwitten (g) | N/B |
| Zout (g) | N/B |
