Buikspek, wat kun je dáár mooie dingen mee doen. Van LIVAR helemaal prachtig vlees en bovendien zorgt het zwoerd voor nog meer smaak... Hier kan ik me prima een zondagmiddag mee vermaken! 

Bert-Jan Lantinga

Wat is buikspek met zwoerd?

Buikspek met zwoerd, of pork belly zoals 'ie ook wel wordt genoemd is, jawel, de buik van het varken. In dit geval buikspek met zwoerd, dus met vel: goed voor een krokant jasje! Buikspek wordt steeds populairder de laatste jaren en dat gaat ongetwijfeld gepaard met de groeiende interesse in de Oosterse keuken. 

Menig restaurant heeft buikspek op de kaart staan, bijvoorbeeld met de karakteristieke five spices kruiden. Slow Cooking gaat perfect met buikspek.