Ossenhaas heel Aberdeen Angus

De ossenhaas van Aberdeen Angus is het meest verfijnde stuk rundvlees. De spier ligt aan de binnenzijde van de rug en wordt nauwelijks gebruikt. Daardoor is het vlees zacht en fijn van structuur. Onze slagers snijden de haas met de hand schoon en verwijderen vliezen en overtollig vet. Zo blijft een egaal stuk vlees over dat zich uitstekend laat bereiden in zijn geheel of in plakken.

Wat is een ossenhaas?

De ossenhaas bevindt zich aan de binnenkant van de rug, net achter de lende. Omdat dit deel van het rund weinig beweegt, blijft het vlees bijzonder mals. De structuur is gelijkmatig en de smaak mild. De haas wordt vaak gebruikt voor tournedos of chateaubriand, maar is ook geschikt voor een beef wellington of een eenvoudige bereiding in de pan. Kort bakken en daarna laten rusten volstaat om het vlees zijn zachtheid te laten behouden.

Aberdeen Angus

Aberdeen Angus is een runderras uit Schotland dat bekendstaat om de constante kwaliteit van het vlees. De runderen leven buiten op graslanden en krijgen een natuurlijke voeding van gras en graan. Die voeding en de rustige groei zorgen voor een evenwichtige vetverdeling en een volle vleessmaak. Aberdeen Angus levert vlees met een vaste structuur en een herkenbare, diepe kleur. Onze slagers selecteren alleen de beste delen en zorgen dat elke ossenhaas gelijkmatig is van vorm.

Ossenhaas heel Aberdeen Angus online bestellen?

Voor het bestellen van een ossenhaas van Aberdeen Angus ben je bij The Butchery aan het juiste adres. Elk stuk wordt zorgvuldig gesneden en gecontroleerd voordat het wordt verpakt. Bestel vóór 11 uur en ontvang het dezelfde avond nog in Nederland en België. Liever een ander bezorgmoment? Dat kies je eenvoudig zelf. De ossenhaas wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, zodat de kwaliteit en structuur behouden blijven.