Wat is een smashburger?

Volgens velen is de smash burger een van de lekkerste burgers. Waarom? Bij ’t bereiden van een smash burger ‘plet’ je een gehaktbal op de grillplaat waardoor je een dunnere burger met groter oppervlak krijgt. Het vlees bevat natuurlijke suikers en eiwitten en dankzij ’t maillardeffect bouw je zo een mooie korst op.

Wat is smashed burger meat?

Als je smashed burgers wilt maken, heb je gehakt nodig. Ofwel, smashed burger meat. Same thing! Al het gehakt wat je bij The Butchery vindt, is ambachtelijk gedraaid in eigen slagerij. Zorgvuldig wordt het vlees voor het gehakt samengesteld voor een perfecte vlees/vet verhouding.

Hoeveel gram gehakt voor een smashburger?

Het mooie is, dat je dit helemaal zelf kan beslissen. Wil je een megaburger? Ga dan voor een hoog gewicht. Is trouwens wel wat lastiger om te pletten. De meeste BBQ’ers gebruiken een gewicht van 80 tot 100 gram per smashburger. Kan je mooi alvast van tevoren voorbereiden en de balletjes alvast draaien! Je favo rub erop en gaan!

Hoe maak je een smashburger?

Een smashburger maak je bij voorkeur van rundergehakt met een vetpercentage tussen de 15 en 20%. Je maakt bolletjes van 80-100 gram. Niet te zwaar, want je wilt immers meer burgers op een broodje bij smashburgers. Hete bakplaat? Dan kan het balletje erop! Je drukt ‘m helemaal plak. Dit kan je doen met smash burger press of met een pleisterspaan van de doe-het-zelf bouwmarkt. Sommige mensen vinden ’t prettig om een bakpapiertje tussen de spaan/press en het vlees te doen. Onderkant lekker gebakken? Dan kan je ‘m omdraaien en er eventueel een plakje kaas op leggen. Binnen een handomdraai klaar dus!

Wat maakt de smashburger zo lekker?

De smashburger is fantastisch, dat komt onder andere door het bakken van ’t vlees. Door het bakken van het vlees worden de natuurlijke suikers in het vlees gekarameliseerd en hierdoor ontstaat dus die waanzinnige buitenkant. Hoe meer buitenkant, hoe beter dachten de bedenkers van de smashburgers, de smasburgers hebben immers een relatief groot oppervlak doordat ze zo dun zijn.