Bison Entrecote
Bison Entrecote
An entrecote with a wild origin, that’s the Bison Entrecote. This beautiful cut from North American bison is lean, full of flavour, and features a delicate fat cap on the outside that melts beautifully during cooking. The flavour is intense, slightly sweet, and just different enough from beef to surprise you. The meat is deep red in colour and has a refined texture. Ideal for those looking for a special alternative to traditional entrecote, with more character yet a subtle, elegant taste.
What is an Entrecote?
The entrecote is cut from the sirloin and is a classic, much-loved choice among meat enthusiasts. Its trademark is the outer layer of fat, which adds succulence and flavour as it renders during cooking. The light marbling allows just enough fat to melt and keep the meat juicy, while maintaining a firm texture. Entrecote is perfect for grilling or pan-searing, briefly over high heat to create a nice crust and keep the centre beautifully pink. Let the meat rest after cooking, and you’ll have a plate full of character.
Bison meat, lean, powerful and nutritious
What makes this Bison Entrecote truly unique is its rich flavour combined with an exceptionally low fat content. Bison meat contains hardly any cholesterol, but is packed with protein, iron, zinc, and vitamin B12. It’s a responsible choice that doesn’t compromise on taste. The flavour is deep, slightly sweet, yet refined, making it perfect for an entrecote with a touch of the extraordinary. Because of its leanness, it requires careful preparation to keep it juicy and full of flavour. A perfect balance of strength and finesse.
Order Bison Entrecote online
Bison Entrecote is easy to order online at premium butcher The Butchery, order before 11am and receive it the same evening in the Netherlands and Belgium, free shipping from €100.
Bereiding Bison Entrecote
Bison entrecote haal je minimaal een uur van tevoren uit de koelkast. Entrecote leent zich bij uitstek voor grillen op de BBQ, want dit komt de rijke smaak alleen maar ten goede. Kies voor een dikke steak om uitdroging te voorkomen. Laat om diezelfde reden ook zeker het vetrandje zitten, óók als je niet van vet houdt. Wegsnijden kan altijd nog wel. Schroei de entrecote op het heetste deel van de BBQ aan beide kanten dicht, keer ze om met een tang en draai een kwartslag voor een mooie ruit. Niet meer dan drie keer overigens, want dan is het gedaan met je grillruit. Laat de entrecote op een minder heet deel van de BBQ doorgaren tot de gewenste cuisson. Een entrecote met een kerntemperatuur van 45-50 C is goed rood van binnen, 58C is medium-rood, 63 C is medium. Alles daarboven komt dit vlees niet ten goede. (Lees: doodzonde!). Entrecote wordt simpelweg taai als je het te ver doorbakt.
Bestrooi het vlees pas vlak voor serveren met zeezout en grof gemalen peper. Meer heeft deze bison Entrecote écht niet nodig...
Ingredients
rundvleesNutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 526.68 |
| Energie (kcal) | 126.00 |
| Vet (g) | 1.40 |
| Verzadigd vet (g) | 0.60 |
| Koolhydraten (g) | 0.00 |
| Suikers (g) | 0.00 |
| Vezels (g) | 0.00 |
| Eiwitten (g) | 28.40 |
| Zout (g) | 0.08 |
Bison Entrecote
Tender bison entrecote with a delicate fat cap, deep flavour and a slightly sweet note. Lean, nutritious and perfect for a refined meat experience.
+ Flavour enhancers
+ 3,99 |
100 gram herb butter Cafe de Paris
+ 5,99 |
200 ml Meat Jus with Shallot
+ 3,99 |
100 gram Butchery's seasalt flakes
+ 10,50 |
354 gram Croix Valley Original Steak Sauce & Marinade
+ Create a Surf & Turf
+ 39,99 |
2x lobstertail Canada [125 grams each]
+ 5,99 |
4x tomato mozzarella gratin tart [100 grams each]
+ 9,99 |
8x Haricots verts wrapped in Livar bacon
- Next day delivery or select a preferred day
- Starting at € 100,- FREE delivery.
- Quick frozen and vacuum packed
Tender bison entrecote with a delicate fat cap, deep flavour and a slightly sweet note. Lean, nutritious and perfect for a refined meat experience.
-
Product Information
-
Preparation
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Bison Entrecote
An entrecote with a wild origin, that’s the Bison Entrecote. This beautiful cut from North American bison is lean, full of flavour, and features a delicate fat cap on the outside that melts beautifully during cooking. The flavour is intense, slightly sweet, and just different enough from beef to surprise you. The meat is deep red in colour and has a refined texture. Ideal for those looking for a special alternative to traditional entrecote, with more character yet a subtle, elegant taste.
What is an Entrecote?
The entrecote is cut from the sirloin and is a classic, much-loved choice among meat enthusiasts. Its trademark is the outer layer of fat, which adds succulence and flavour as it renders during cooking. The light marbling allows just enough fat to melt and keep the meat juicy, while maintaining a firm texture. Entrecote is perfect for grilling or pan-searing, briefly over high heat to create a nice crust and keep the centre beautifully pink. Let the meat rest after cooking, and you’ll have a plate full of character.
Bison meat, lean, powerful and nutritious
What makes this Bison Entrecote truly unique is its rich flavour combined with an exceptionally low fat content. Bison meat contains hardly any cholesterol, but is packed with protein, iron, zinc, and vitamin B12. It’s a responsible choice that doesn’t compromise on taste. The flavour is deep, slightly sweet, yet refined, making it perfect for an entrecote with a touch of the extraordinary. Because of its leanness, it requires careful preparation to keep it juicy and full of flavour. A perfect balance of strength and finesse.
Order Bison Entrecote online
Bison Entrecote is easy to order online at premium butcher The Butchery, order before 11am and receive it the same evening in the Netherlands and Belgium, free shipping from €100.
Bereiding Bison Entrecote
Bison entrecote haal je minimaal een uur van tevoren uit de koelkast. Entrecote leent zich bij uitstek voor grillen op de BBQ, want dit komt de rijke smaak alleen maar ten goede. Kies voor een dikke steak om uitdroging te voorkomen. Laat om diezelfde reden ook zeker het vetrandje zitten, óók als je niet van vet houdt. Wegsnijden kan altijd nog wel. Schroei de entrecote op het heetste deel van de BBQ aan beide kanten dicht, keer ze om met een tang en draai een kwartslag voor een mooie ruit. Niet meer dan drie keer overigens, want dan is het gedaan met je grillruit. Laat de entrecote op een minder heet deel van de BBQ doorgaren tot de gewenste cuisson. Een entrecote met een kerntemperatuur van 45-50 C is goed rood van binnen, 58C is medium-rood, 63 C is medium. Alles daarboven komt dit vlees niet ten goede. (Lees: doodzonde!). Entrecote wordt simpelweg taai als je het te ver doorbakt.
Bestrooi het vlees pas vlak voor serveren met zeezout en grof gemalen peper. Meer heeft deze bison Entrecote écht niet nodig...
Ingredients
rundvleesNutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 526.68 |
| Energie (kcal) | 126.00 |
| Vet (g) | 1.40 |
| Verzadigd vet (g) | 0.60 |
| Koolhydraten (g) | 0.00 |
| Suikers (g) | 0.00 |
| Vezels (g) | 0.00 |
| Eiwitten (g) | 28.40 |
| Zout (g) | 0.08 |
