Butchery's rib-eye roulade Black angus
Butchery’s ribeye rollade Black Angus
Deze ribeye rollade van Black Angus is met de hand geknoopt voor een gelijkmatige garing. Het vlees komt uit het rugdeel van het rund, waar de ribeye bekendstaat om zijn fijne vetdooradering. De rollade houdt tijdens het braden goed zijn vorm en blijft mals van binnen.
Wat is een ribeye rollade?
Een ribeye rollade wordt gemaakt van het deel van het rund waar de ribeye wordt uitgesneden. Het vlees wordt op maat gesneden, opgebonden en met de hand vastgezet. Tijdens het braden verdeelt het vet zich door het vlees, wat zorgt voor een gelijkmatige bereiding en een natuurlijke, volle structuur.
Black Angus rundvlees
Black Angus runderen groeien rustig op en leveren vlees met een herkenbare, vaste structuur. De fijne vetverdeling maakt het geschikt voor rollades, steaks en andere bereidingen waarbij het vlees de tijd krijgt. Elke rollade wordt zorgvuldig uitgesneden en verpakt om de kwaliteit te behouden.
Butchery’s ribeye rollade Black Angus online bestellen?
De ribeye rollade bestel je eenvoudig online. Plaats je bestelling 's ochtends en je ontvangt het dezelfde avond nog in Nederland en België. Je kunt zelf het bezorgmoment kiezen dat het beste past. Het vlees wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, zodat het zijn kwaliteit behoudt tot het moment van bereiden.
A rib-eye, sirloin, or ribeye roast is a festive roast that you can prepare in various ways. Below you'll find a handy guideline. Scroll through it and choose your preferred method!
Low and Slow Cooking (Searing & Roasting) for Rib-Eye, Sirloin, or Ribeye Roast
Plan ahead, defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and remove it from the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the oven to 120°C for nice even cooking and the pan or grill to maximum heat.
Sear or grill the meat all around in a large pan with butter or on the grill until it’s fully browned and the fat edge is nice and crispy.
Transfer the meat to the preheated oven, place the seared steak in a baking dish and add the pan juices.
Time: Use the following time chart for your own planning, these times are approximate.
Measure the core temperature for these types of meat. Use the temperatures from the chart.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the meat after searing or afterwards with pepper and salt or a rub of your choice.
Core Final Temperatures
Rare 52°C
Medium Rare 54°C
Medium 57°C
Well Done 62°C
Keep in mind a total cooking time of 2 hours.
Reversed Sear Rib-Eye, Sirloin, or Ribeye Roast (Cooking & Grilling)
Plan ahead, defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and remove it from the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the oven or BBQ to 60°C.
Cook the meat to the below core temperatures, subtracting 2°C. The last 2 degrees will be added during grilling.
Grill or sear the meat all around until the desired core temperature is reached.
Measure the core temperature for these types of meat. Use the temperatures from the chart.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the meat after searing or afterwards with pepper and salt or a rub of your choice.
Core Final Temperatures
Rare 52°C (beef, veal)
Medium Rare 54°C (beef, veal)
Medium 57°C (beef, lamb, veal)
Well Done 62°C (lamb)
Keep in mind a total cooking time of 3 hours.
Sous Vide Rib-Eye, Sirloin, or Ribeye Roast Preparation
Plan ahead, defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and remove it from the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the warm water bath so the following times are correct. Use a sealed vacuum bag (you can even season the steaks and vacuum-seal them again if desired, but normally the packaging can go directly into the warm water bath).
Time, set the sous vide stick according to the following schedule. If the meat is still frozen, add 1 hour to the cooking time.
Grill the steak in a pan or on the BBQ until golden brown. You can also use a torch, but when grilling or torching, the temperature will no longer rise.
Rest: Let the steak rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the steak halfway through or afterward with pepper and salt or a rub of your choice.
Sous Vide Stick Settings for Beef Roast
Rare: 52°C in 3 hours
Medium/Rare: 54°C in 3 hours
Medium: 57°C in 3 hours
Ingredients
rundvlees, zout, chili, foelie, gember, glucosestroop, kardemom, koriander, kruidnagel, peper, antioxidant: E301, stabilisator: E262, E331, zuurteregelaar: E500Nutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 932 |
| Energie (kcal) | 223 |
| Vet (g) | 15.5 |
| Verzadigd vet (g) | 7.6 |
| Koolhydraten (g) | 0.1 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.1 |
| Eiwitten (g) | 20.5 |
| Zout (g) | 1.64 |
Butchery's rib-eye roulade Black angus
Deze ribeye rollade van Black Angus is met de hand geknoopt en klaar om te braden in de oven of pan.
+ Lekker makkelijk
+ 4,99 |
2 cups forest mushroom soup
+ 10,99 |
4x meatballs in gravy
+ 14,99 |
Goulash Black Angus [600 grams]
+ 16,99 |
Beef ketjap Black Angus [600 grams]
+ 5,99 |
4x Broccoli cream cheese gratin tart [100 grams each]
+ 9,99 |
8x Haricots verts wrapped in Livar bacon
+ Altijd lekker
+ 5,49 |
Smoked Sausage Cheddar Jalapeño LIVAR [280 grams]
+ 6,99 |
Grilled Sausage Natural LIVAR – ready to grill [375 grams]
+ 4,99 |
Meat Pie Stewed Beef [180 grams]
+ 4,29 |
Dry sausage coarse
- Delivery on Monday or select a preferred day
- Starting at € 100,- FREE delivery.
- Quick frozen and vacuum packed
Deze ribeye rollade van Black Angus is met de hand geknoopt en klaar om te braden in de oven of pan.
-
Product Information
-
Preparation
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Butchery’s ribeye rollade Black Angus
Deze ribeye rollade van Black Angus is met de hand geknoopt voor een gelijkmatige garing. Het vlees komt uit het rugdeel van het rund, waar de ribeye bekendstaat om zijn fijne vetdooradering. De rollade houdt tijdens het braden goed zijn vorm en blijft mals van binnen.
Wat is een ribeye rollade?
Een ribeye rollade wordt gemaakt van het deel van het rund waar de ribeye wordt uitgesneden. Het vlees wordt op maat gesneden, opgebonden en met de hand vastgezet. Tijdens het braden verdeelt het vet zich door het vlees, wat zorgt voor een gelijkmatige bereiding en een natuurlijke, volle structuur.
Black Angus rundvlees
Black Angus runderen groeien rustig op en leveren vlees met een herkenbare, vaste structuur. De fijne vetverdeling maakt het geschikt voor rollades, steaks en andere bereidingen waarbij het vlees de tijd krijgt. Elke rollade wordt zorgvuldig uitgesneden en verpakt om de kwaliteit te behouden.
Butchery’s ribeye rollade Black Angus online bestellen?
De ribeye rollade bestel je eenvoudig online. Plaats je bestelling 's ochtends en je ontvangt het dezelfde avond nog in Nederland en België. Je kunt zelf het bezorgmoment kiezen dat het beste past. Het vlees wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, zodat het zijn kwaliteit behoudt tot het moment van bereiden.
A rib-eye, sirloin, or ribeye roast is a festive roast that you can prepare in various ways. Below you'll find a handy guideline. Scroll through it and choose your preferred method!
Low and Slow Cooking (Searing & Roasting) for Rib-Eye, Sirloin, or Ribeye Roast
Plan ahead, defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and remove it from the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the oven to 120°C for nice even cooking and the pan or grill to maximum heat.
Sear or grill the meat all around in a large pan with butter or on the grill until it’s fully browned and the fat edge is nice and crispy.
Transfer the meat to the preheated oven, place the seared steak in a baking dish and add the pan juices.
Time: Use the following time chart for your own planning, these times are approximate.
Measure the core temperature for these types of meat. Use the temperatures from the chart.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the meat after searing or afterwards with pepper and salt or a rub of your choice.
Core Final Temperatures
Rare 52°C
Medium Rare 54°C
Medium 57°C
Well Done 62°C
Keep in mind a total cooking time of 2 hours.
Reversed Sear Rib-Eye, Sirloin, or Ribeye Roast (Cooking & Grilling)
Plan ahead, defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and remove it from the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the oven or BBQ to 60°C.
Cook the meat to the below core temperatures, subtracting 2°C. The last 2 degrees will be added during grilling.
Grill or sear the meat all around until the desired core temperature is reached.
Measure the core temperature for these types of meat. Use the temperatures from the chart.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the meat after searing or afterwards with pepper and salt or a rub of your choice.
Core Final Temperatures
Rare 52°C (beef, veal)
Medium Rare 54°C (beef, veal)
Medium 57°C (beef, lamb, veal)
Well Done 62°C (lamb)
Keep in mind a total cooking time of 3 hours.
Sous Vide Rib-Eye, Sirloin, or Ribeye Roast Preparation
Plan ahead, defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and remove it from the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the warm water bath so the following times are correct. Use a sealed vacuum bag (you can even season the steaks and vacuum-seal them again if desired, but normally the packaging can go directly into the warm water bath).
Time, set the sous vide stick according to the following schedule. If the meat is still frozen, add 1 hour to the cooking time.
Grill the steak in a pan or on the BBQ until golden brown. You can also use a torch, but when grilling or torching, the temperature will no longer rise.
Rest: Let the steak rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the steak halfway through or afterward with pepper and salt or a rub of your choice.
Sous Vide Stick Settings for Beef Roast
Rare: 52°C in 3 hours
Medium/Rare: 54°C in 3 hours
Medium: 57°C in 3 hours
Ingredients
rundvlees, zout, chili, foelie, gember, glucosestroop, kardemom, koriander, kruidnagel, peper, antioxidant: E301, stabilisator: E262, E331, zuurteregelaar: E500Nutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 932 |
| Energie (kcal) | 223 |
| Vet (g) | 15.5 |
| Verzadigd vet (g) | 7.6 |
| Koolhydraten (g) | 0.1 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.1 |
| Eiwitten (g) | 20.5 |
| Zout (g) | 1.64 |
