Order before 11am, delivered the same evening
Choose your day of delivery
Free shipping from €100
Free products with your beefcoins

Tomahawk Black Angus AUS

Tomahawk Black Angus AUS

TOMAHAWK BLACK ANGUS AUSTRALIË

De tomahawk van Black Angus uit Australië is een indrukwekkend stuk vlees. Niet alleen door het lange bot, maar ook door de volle smaak en structuur. Het wordt gesneden uit het ribgedeelte en is in feite een ribeye met het bot er nog aan. Dat bot geeft extra smaak tijdens het bereiden en maakt het meteen een stuk om mee uit te pakken, zeker als je iets op de barbecue wilt leggen dat indruk maakt.

WAT IS EEN TOMAHAWK?

Een tomahawk is een ribeye met een lang, schoon gesneden bot van zo’n 20 tot 30 centimeter. Dat bot zorgt niet alleen voor een mooie presentatie, maar helpt ook bij de bereiding. Doordat het vlees eromheen langzaam gaart, blijft het sappig en krijgt het net wat meer smaak. Je kunt ‘m dichtschroeien op hoog vuur en daarna rustig laten doorgaren. Laat hem na het bereiden even rusten, en snijd hem dan in plakken van het bot af. Simpel, stevig en smaakvol.

BLACK ANGUS UIT AUSTRALIË

Deze tomahawk komt van Black Angus runderen uit Australië. De dieren leven in een rustige omgeving, grazen in de buitenlucht en krijgen een plantaardig dieet met onder andere gras en granen. Geen hormonen of onnodige toevoegingen. Dat zie je terug in het vlees: het heeft een goede vetverdeling, een stevige structuur en een volle, pure smaak. Dit is rundvlees waar je gewoon op kunt bouwen.

TOMAHAWK BLACK ANGUS ONLINE BESTELLEN?

Je bestelt deze tomahawk eenvoudig bij The Butchery. Elk stuk wordt met de hand gesneden en netjes getrimd, zodat je een goede verhouding hebt tussen vlees en vet. Bestel je vóór 11.00 uur, dan wordt het dezelfde avond nog bezorgd in Nederland en België. Liever op een ander moment? Dat regel je zelf. Het vlees wordt quickfrozen en vacuümverpakt geleverd, zodat het onderweg goed blijft.

Tomahawk is a bold steak that you can prepare in various ways. Below is a handy guideline. Scroll through and choose your preferred method!

Low and Slow Tomahawk Preparation (Searing & Roasting)

Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to reach room temperature.
Preheat the oven to 120°C for perfect cooking, and the pan or grill to maximum heat.
Sear or grill the meat on all sides in a large pan with butter or on the grill until it is fully browned and the fat cap is nice and crispy.
Transfer the meat to the preheated oven, place the seared steak in a baking dish, and add the rendered fat.
Time: follow the schedule below for your planning; these times are indicative.
Measure the internal temperature with a meat thermometer for accuracy. Use the temperatures from the schedule.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the meat after searing or later with salt, pepper, or a rub of your choice.

Core Final Temperatures

Rare 52°C
Medium rare 54°C
Medium 57°C
Rose/Welldone 62°C

Expect a total cooking time of 45 minutes.

Reversed Sear Tomahawk (Cooking & Grilling)

Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to reach room temperature.
Preheat the oven or BBQ to 60°C.
Cook the meat to the temperatures below, 2 degrees less. The last 2 degrees will come during grilling.
Grill or sear the meat on all sides until it is browned and crispy, until the desired core temperature is reached.
Measure the internal temperature with a thermometer. Use the temperatures from the schedule.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the meat after searing or later with salt, pepper, or a rub of your choice.

Core Final Temperatures

-Rare 52°C (beef, veal)
-Medium rare 54°C (beef, veal)
-Medium 57°C (beef, lamb, veal)
-Rose/welldone 62°C (lamb)

Expect a total cooking time of 1 hour.

Tomahawk Sous Vide Preparation

Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to reach room temperature.
Preheat the warm water bath so that the times below are correct. Ensure the vacuum bag is sealed (you can season the steaks beforehand and reseal the bag, or simply place the bag as is in the warm water bath).
Time, set the sous vide stick according to the schedule below. If the meat is still frozen, add 1 hour.
Grill the steak in a pan or on the BBQ to a golden brown. You can also use a burner; after grilling or browning, the temperature will not rise anymore.
Rest: Let the steak rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the steak halfway through or afterward with salt, pepper, or a rub of your choice.

Sous Vide Stick Settings for Tomahawk

Rare: 52°C in 3 hours
Medium: 54°C in 3 hours
Medium/Rare: 56°C in 3 hours

Ingredients

100% rundvlees

Nutritional value

Type Per 100g
Energie (kJ) N/B
Energie (kcal) N/B
Vet (g) N/B
Verzadigd vet (g) N/B
Koolhydraten (g) N/B
Suikers (g) N/B
Vezels (g) N/B
Eiwitten (g) N/B
Zout (g) N/B

Tomahawk Black Angus AUS

Dit product is momenteel niet op voorraad.
Informeer me wanneer dit product op voorraad is
Een Tomahawk van het Australische Black Angus rund, zeker het proberen waard!

+ Smaakmakers

+ 3,99 | 100 gram kruidenboter Cafe de Paris
+ 5,99 | 200 ml Culinaire jus met black garlic
+ 5,99 | 100 gram Butchery's steak seasoning

+ Maak een Surf&Turf

+ 35,99 | 2x 125 gram kreeftenstaart Canada
  • check-circle check-circle Delivery on Monday or select a preferred day
  • check-circle check-circle Starting at € 100,- FREE delivery.
  • check-circle check-circle Quick frozen and vacuum packed
Een Tomahawk van het Australische Black Angus rund, zeker het proberen waard!
  • Product Information
    chevron-down chevron-up

    • TOMAHAWK BLACK ANGUS AUSTRALIË

    De tomahawk van Black Angus uit Australië is een indrukwekkend stuk vlees. Niet alleen door het lange bot, maar ook door de volle smaak en structuur. Het wordt gesneden uit het ribgedeelte en is in feite een ribeye met het bot er nog aan. Dat bot geeft extra smaak tijdens het bereiden en maakt het meteen een stuk om mee uit te pakken, zeker als je iets op de barbecue wilt leggen dat indruk maakt.

    WAT IS EEN TOMAHAWK?

    Een tomahawk is een ribeye met een lang, schoon gesneden bot van zo’n 20 tot 30 centimeter. Dat bot zorgt niet alleen voor een mooie presentatie, maar helpt ook bij de bereiding. Doordat het vlees eromheen langzaam gaart, blijft het sappig en krijgt het net wat meer smaak. Je kunt ‘m dichtschroeien op hoog vuur en daarna rustig laten doorgaren. Laat hem na het bereiden even rusten, en snijd hem dan in plakken van het bot af. Simpel, stevig en smaakvol.

    BLACK ANGUS UIT AUSTRALIË

    Deze tomahawk komt van Black Angus runderen uit Australië. De dieren leven in een rustige omgeving, grazen in de buitenlucht en krijgen een plantaardig dieet met onder andere gras en granen. Geen hormonen of onnodige toevoegingen. Dat zie je terug in het vlees: het heeft een goede vetverdeling, een stevige structuur en een volle, pure smaak. Dit is rundvlees waar je gewoon op kunt bouwen.

    TOMAHAWK BLACK ANGUS ONLINE BESTELLEN?

    Je bestelt deze tomahawk eenvoudig bij The Butchery. Elk stuk wordt met de hand gesneden en netjes getrimd, zodat je een goede verhouding hebt tussen vlees en vet. Bestel je vóór 11.00 uur, dan wordt het dezelfde avond nog bezorgd in Nederland en België. Liever op een ander moment? Dat regel je zelf. Het vlees wordt quickfrozen en vacuümverpakt geleverd, zodat het onderweg goed blijft.

  • Preparation
    chevron-down chevron-up

    • Tomahawk is a bold steak that you can prepare in various ways. Below is a handy guideline. Scroll through and choose your preferred method!

    Low and Slow Tomahawk Preparation (Searing & Roasting)

    Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to reach room temperature.
    Preheat the oven to 120°C for perfect cooking, and the pan or grill to maximum heat.
    Sear or grill the meat on all sides in a large pan with butter or on the grill until it is fully browned and the fat cap is nice and crispy.
    Transfer the meat to the preheated oven, place the seared steak in a baking dish, and add the rendered fat.
    Time: follow the schedule below for your planning; these times are indicative.
    Measure the internal temperature with a meat thermometer for accuracy. Use the temperatures from the schedule.
    Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
    Season the meat after searing or later with salt, pepper, or a rub of your choice.

    Core Final Temperatures

    Rare 52°C
    Medium rare 54°C
    Medium 57°C
    Rose/Welldone 62°C

    Expect a total cooking time of 45 minutes.

    Reversed Sear Tomahawk (Cooking & Grilling)

    Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to reach room temperature.
    Preheat the oven or BBQ to 60°C.
    Cook the meat to the temperatures below, 2 degrees less. The last 2 degrees will come during grilling.
    Grill or sear the meat on all sides until it is browned and crispy, until the desired core temperature is reached.
    Measure the internal temperature with a thermometer. Use the temperatures from the schedule.
    Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
    Season the meat after searing or later with salt, pepper, or a rub of your choice.

    Core Final Temperatures

    -Rare 52°C (beef, veal)
    -Medium rare 54°C (beef, veal)
    -Medium 57°C (beef, lamb, veal)
    -Rose/welldone 62°C (lamb)

    Expect a total cooking time of 1 hour.

    Tomahawk Sous Vide Preparation

    Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to reach room temperature.
    Preheat the warm water bath so that the times below are correct. Ensure the vacuum bag is sealed (you can season the steaks beforehand and reseal the bag, or simply place the bag as is in the warm water bath).
    Time, set the sous vide stick according to the schedule below. If the meat is still frozen, add 1 hour.
    Grill the steak in a pan or on the BBQ to a golden brown. You can also use a burner; after grilling or browning, the temperature will not rise anymore.
    Rest: Let the steak rest for 10 minutes before slicing/serving.
    Season the steak halfway through or afterward with salt, pepper, or a rub of your choice.

    Sous Vide Stick Settings for Tomahawk

    Rare: 52°C in 3 hours
    Medium: 54°C in 3 hours
    Medium/Rare: 56°C in 3 hours

  • Voedingswaarde
    chevron-down chevron-up

    • Ingredients

    100% rundvlees

    Nutritional value

    Type Per 100g
    Energie (kJ) N/B
    Energie (kcal) N/B
    Vet (g) N/B
    Verzadigd vet (g) N/B
    Koolhydraten (g) N/B
    Suikers (g) N/B
    Vezels (g) N/B
    Eiwitten (g) N/B
    Zout (g) N/B
  • Reviews
    chevron-down chevron-up
Most bought
simmentaler tournedos
Simmental Tournedos ca. 100~125g
check-circle Delivery on Monday
Regular Price 10.99 9.89
Kreeftstaart Canada
Lobster Tail Canada ca. 2x 125g
check-circle Delivery on Monday
Regular Price 39.99 35.99
Iberico spareribs Iberico Spareribs
Iberico Spareribs ca. 1500~1550g 2 strengen
check-circle Delivery on Monday
30.99