Deer rack frenched (New Zealand)

Hoe bereid je hertenrack?

Hertenrack bereiden vraagt om finesse, maar het resultaat is het zeker waard. Hier zijn enkele tips:

  1. Kies voor de juiste kruiden: Combineer het vlees met smaken zoals rozemarijn, tijm, knoflook en een vleugje honing voor een harmonieus geheel.
  2. Schroei het vlees dicht: Bak het hertenrack kort aan in een hete pan om een mooie korst te creëren en de sappen in het vlees te houden.
  3. Gaar in de oven: Plaats het hertenrack daarna in een voorverwarmde oven op 180°C. Een kerntemperatuur van 55-60°C geeft een perfect rosé resultaat.
  4. Laat rusten: Laat het vlees na bereiding enkele minuten rusten onder aluminiumfolie voor maximale malsheid.

Bert-Jan Lantinga

Deer rack: a culinary showpiece

Rack of deer, a refined piece of game, is a true delicacy for lovers of culinary delights. This exclusive piece of meat, from the back of the deer, is known for its tender structure, rich flavor and impressive presentation. Special meat to serve during the holidays or when you want to treat yourself or your guests. This deer rack comes from pristine New Zealand. Wild as wild is meant to be.

hertenrack

What is deer rack?

Rack of deer is a luxurious cut of game meat that consists of a row of ribs from the deer, with the meat still attached to the bones. It is somewhat similar to a rack of lamb,< /a> but has a distinct, wilder taste. Venison rack is loved for its unique flavor profile, which is often described as earthy, full-bodied and slightly sweet. It is a popular ingredient in high-end cuisine and is often prepared during holidays such as Christmas.

The origin of deer rack

Deer rack is obtained from wild or farmed deer meat. In Europe, New Zealand and Scotland are well-known suppliers of high-quality venison. These frenched deer racks come from New Zealand. The meat is sustainable and often organic, because deer often roam freely in natural environments. This contributes to the pure and full taste.

Why choose deer rack?

Deer rack is not only a feast for the eyes, but also offers numerous advantages:

  • The meat is lean and rich in protein, iron and B vitamins.
  • Rack of deer can be prepared in various ways, from grilling and baking to slow cooking.
  • This dish will take any dinner to the next level and impress your guests.

Which side dishes go well with rack of deer?

Rack of venison is best served with side dishes that complement its rich flavor. Think of a creamy potato gratin, a red wine sauce or grilled vegetables such as Brussels sprouts and pumpkin. Drink a glass of strong red wine for a complete experience.

Where to buy deer rack?

Deer rack cannot be found on every street corner, but fortunately you can easily order deer rack online at The Butchery. We deliver super fast and with dry ice, so you receive your meat quick-frozen without sacrificing quality. It really doesn't get any easier!

Conclusion

Deer rack is a versatile and luxurious ingredient that takes every dish to a higher level. Whether you are an experienced chef or a hobby chef who wants to try something new, with the right preparation tips and side dishes you can create a culinary sensation. Serve rack of deer at your next dinner and enjoy the refined flavors of this exclusive piece of game.

Looking for rack of deer? Order today and get this special meat. Perfect for a festive moment!

Ingredients

hert 100%

Nutritional value

Type Per 100g
Energie (kJ) 476.52
Energie (kcal) 114
Vet (g) 3.5
Verzadigd vet (g) 1.6
Koolhydraten (g) 0
Suikers (g) 0
Vezels (g) 0
Eiwitten (g) 20.5
Zout (g) 0

Deer rack frenched (New Zealand)

Deer rack (frenched) from pristine New Zealand. Wild as wild is meant to be!

check-circle Next day delivery

+ Flavour enhancers

+ 3,99 | 100 gram herb butter Toscana
+ 5,99 | 200 ml Meat Jus with Black Garlic
+ 5,99 | 100 gram Butchery's steak seasoning
+ 10,50 | 354 gram Croix Valley Original Steak Sauce & Marinade

+ Create a Surf & Turf

+ 49,99 | 800 grams Black Tiger Prawns XXL [2-4 pieces]
+ 5,99 | 4x creamy cheese gratin tart [100 grams each]
+ 9,99 | 8x Haricots verts wrapped in Livar bacon
  • check-circle check-circle Next day delivery or select a preferred day
  • check-circle check-circle Starting at € 100,- FREE delivery.
  • check-circle check-circle Quick frozen and vacuum packed
Mobile Image

Hoe bereid je hertenrack?

Hertenrack bereiden vraagt om finesse, maar het resultaat is het zeker waard. Hier zijn enkele tips:

  1. Kies voor de juiste kruiden: Combineer het vlees met smaken zoals rozemarijn, tijm, knoflook en een vleugje honing voor een harmonieus geheel.
  2. Schroei het vlees dicht: Bak het hertenrack kort aan in een hete pan om een mooie korst te creëren en de sappen in het vlees te houden.
  3. Gaar in de oven: Plaats het hertenrack daarna in een voorverwarmde oven op 180°C. Een kerntemperatuur van 55-60°C geeft een perfect rosé resultaat.
  4. Laat rusten: Laat het vlees na bereiding enkele minuten rusten onder aluminiumfolie voor maximale malsheid.

Bert-Jan Lantinga

Deer rack (frenched) from pristine New Zealand. Wild as wild is meant to be!
Most bought
Iberico braadworst chorizo
check-circle Next day delivery
10.99
Iberico RibFingers Iberico Ribfingers
check-circle Next day delivery
15.99
Rundergehakt Blonde d'Aquitaine
check-circle Next day delivery
4.99