PORTERHOUSE POR BLACK ANGUS DRY AGED

De porterhouse van Black Angus combineert ossenhaas en entrecote in één stuk. Door dry aging krijgt het vlees een diepere smaak en een stevige structuur die goed reageert op hoge hitte. Het stuk leent zich voor grill of pan, waarbij je met een korte bereiding al een duidelijk resultaat krijgt. De porterhouse is groot genoeg om te delen en past goed in eenvoudige gerechten waarin het vlees centraal staat.

WAT IS EEN PORTERHOUSE?

Een porterhouse is een T bone steak met aan de ene kant ossenhaas en aan de andere kant entrecote. Het bot houdt warmte vast en helpt bij een gelijkmatige garing. Deze snede wordt altijd kort op hoog vuur bereid zodat beide delen mals blijven en hun eigen structuur behouden. Door het formaat kun je het stuk in zijn geheel bakken en daarna aan tafel trancheren.

HET BLACK ANGUS RAS EN DRY AGING

Black Angus runderen staan bekend om hun rustige groei en evenwichtige spieropbouw. Het vlees heeft een natuurlijke vetverdeling die tijdens het grillen smelt en smaak afgeeft. Door dry aging verliest het vlees vocht en krijgt het een intensere smaak. Deze methode maakt de porterhouse geschikt voor korte bereidingen waarbij het vlees direct in contact komt met hoge hitte.

ONLINE BESTELLEN BIJ THE BUTCHERY

Porterhouse POR Black Angus Dry Aged bestel je eenvoudig bij The Butchery. Bestel je voor 11.00 uur, dan ontvang je het dezelfde avond in Nederland en België. Je kiest zelf een passend bezorgmoment. Het vlees wordt vacuüm verpakt en flash frozen geleverd zodat de kwaliteit behouden blijft tot het moment waarop je gaat grillen.