Leg of lamb with bone New Zealand
Lamsbout met been Nieuw Zeeland
De lamsbout met been uit Nieuw Zeeland is een klassiek stuk vlees dat veel smaak biedt. Het bot blijft tijdens het braden zitten, wat het vlees sappig houdt en extra diepte geeft. De bout is geschikt voor de oven of barbecue, waar hij gelijkmatig gaart en mooi mals blijft. Een eenvoudig stuk lam dat goed past bij een pure bereiding met kruiden of knoflook.
Wat is lamsbout?
Lamsbout komt uit het achterdeel van het lam en is een van de meest veelzijdige stukken om te bereiden. Door het bot te laten zitten, blijft de bout tijdens het garen sappig en vol van smaak. Het vlees heeft een vaste structuur en blijft mals, ook bij wat langere bereiding. Lamsbout is geschikt voor zowel langzaam garen als een iets snellere bereiding op hogere temperatuur.
Lamsvlees uit Nieuw Zeeland
Lammeren uit Nieuw Zeeland grazen buiten op uitgestrekte weiden en krijgen de tijd om te groeien. Dat zorgt voor vlees met een fijne structuur en een milde smaak. Nieuw Zeelands lamsvlees is constant van kwaliteit en wordt wereldwijd gewaardeerd vanwege de natuurlijke en evenwichtige smaak.
Lamsbout met been Nieuw Zeeland online bestellen?
Lamsbout met been uit Nieuw Zeeland bestel je eenvoudig online bij The Butchery. Onze slagers bereiden elk stuk zorgvuldig, verpakken het vacuüm en leveren het flash frozen. Zo blijft de kwaliteit behouden tot het moment van bereiden. Bestel voor 11 uur en je hebt het dezelfde avond nog in huis in Nederland en België. Liever op een ander moment? Dat kies je zelf.
Leg of lamb is a traditional and festive roast that you can prepare in various ways. A true showstopper! Below is a handy guideline. Scroll through and choose your cooking method.
Low and Slow Preparation of Leg of Lamb (Searing & Roasting)
Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the oven to 120°C for perfect roasting and the pan or grill to maximum heat.
Sear or grill the meat all over in a large pan with butter or on the grill until it's evenly browned and the fat edge is nice and crispy.
Transfer the meat to the preheated oven, place the roasted meat in an oven dish and add the cooking fat.
Time: use the guide below for your own schedule, these times are indicative.
Always measure the internal temperature for these meats. Use the temperatures from the chart.
Resting: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the meat after searing or afterward with pepper, salt, or a rub of your choice.
Internal Final Temperatures
Well done/Rose 62°C [Perfect for leg of lamb]
Allow for a total cooking time of 3 hours.
Reversed Sear Leg of Lamb (Cooking & Grilling)
Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the oven or BBQ to 60°C.
Cook the meat to the temperatures below minus 2 degrees. The last 2 degrees will come during grilling.
Grill or bake the meat until browned and crispy until the desired internal temperature is reached.
Always measure the internal temperature for these meats. Use the temperatures from the chart.
Resting: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the meat after searing or afterward with pepper, salt, or a rub of your choice.
Internal Final Temperatures
-Well done/Rose 62°C (lamb)
Allow for a total cooking time of 4 hours.
Preparation of Tri-Tip Leg of Lamb
Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the water bath so that the times below are correct. Use a vacuum-sealed bag (you can even season the steaks and reseal them). But normally, the packaging can go straight into the warm water bath.
Time: set the sous vide stick according to the below schedule. If the meat is still frozen, add 1 hour.
Grill the steak in a pan or on the BBQ until golden brown, you can also use a torch, as grilling or burning will not increase the temperature further.
Resting: Let the steak rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the steak halfway or afterward with pepper, salt, or rub of your choice.
Sous Vide Settings for Leg of Lamb
Well done/Rose 62°C: 4 hours
Ingredients
lamsfiletNutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 686 |
| Energie (kcal) | 164 |
| Vet (g) | 9.2 |
| Verzadigd vet (g) | 4.6 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 20.4 |
| Zout (g) | 0.18 |
Leg of lamb with bone New Zealand
Leg of lamb with bone in New Zealand lamb.
+ Lekker makkelijk
+ 6,99 |
2 cups split pea soup
+ 10,99 |
4x meatballs in gravy
+ 14,99 |
Stew/Hachee Black Angus [600 grams]
+ 16,99 |
Indo beef Bali Black Angus [600 grams]
+ 5,99 |
4x Broccoli cream cheese gratin tart [100 grams each]
+ Altijd lekker
+ 5,49 |
Smoked Sausage Cheddar Jalapeño LIVAR [280 grams]
+ 6,99 |
Grilled Sausage Natural LIVAR – ready to grill [375 grams]
+ 4,99 |
Meat Pie Thai Chicken [180 grams]
+ 4,29 |
Dry sausage coarse
- Same day delivery or select a preferred day
- Starting at € 100,- FREE delivery.
- Quick frozen and vacuum packed
Leg of lamb with bone in New Zealand lamb.
-
Product Information
-
Preparation
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Lamsbout met been Nieuw Zeeland
De lamsbout met been uit Nieuw Zeeland is een klassiek stuk vlees dat veel smaak biedt. Het bot blijft tijdens het braden zitten, wat het vlees sappig houdt en extra diepte geeft. De bout is geschikt voor de oven of barbecue, waar hij gelijkmatig gaart en mooi mals blijft. Een eenvoudig stuk lam dat goed past bij een pure bereiding met kruiden of knoflook.
Wat is lamsbout?
Lamsbout komt uit het achterdeel van het lam en is een van de meest veelzijdige stukken om te bereiden. Door het bot te laten zitten, blijft de bout tijdens het garen sappig en vol van smaak. Het vlees heeft een vaste structuur en blijft mals, ook bij wat langere bereiding. Lamsbout is geschikt voor zowel langzaam garen als een iets snellere bereiding op hogere temperatuur.
Lamsvlees uit Nieuw Zeeland
Lammeren uit Nieuw Zeeland grazen buiten op uitgestrekte weiden en krijgen de tijd om te groeien. Dat zorgt voor vlees met een fijne structuur en een milde smaak. Nieuw Zeelands lamsvlees is constant van kwaliteit en wordt wereldwijd gewaardeerd vanwege de natuurlijke en evenwichtige smaak.
Lamsbout met been Nieuw Zeeland online bestellen?
Lamsbout met been uit Nieuw Zeeland bestel je eenvoudig online bij The Butchery. Onze slagers bereiden elk stuk zorgvuldig, verpakken het vacuüm en leveren het flash frozen. Zo blijft de kwaliteit behouden tot het moment van bereiden. Bestel voor 11 uur en je hebt het dezelfde avond nog in huis in Nederland en België. Liever op een ander moment? Dat kies je zelf.
Leg of lamb is a traditional and festive roast that you can prepare in various ways. A true showstopper! Below is a handy guideline. Scroll through and choose your cooking method.
Low and Slow Preparation of Leg of Lamb (Searing & Roasting)
Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the oven to 120°C for perfect roasting and the pan or grill to maximum heat.
Sear or grill the meat all over in a large pan with butter or on the grill until it's evenly browned and the fat edge is nice and crispy.
Transfer the meat to the preheated oven, place the roasted meat in an oven dish and add the cooking fat.
Time: use the guide below for your own schedule, these times are indicative.
Always measure the internal temperature for these meats. Use the temperatures from the chart.
Resting: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the meat after searing or afterward with pepper, salt, or a rub of your choice.
Internal Final Temperatures
Well done/Rose 62°C [Perfect for leg of lamb]
Allow for a total cooking time of 3 hours.
Reversed Sear Leg of Lamb (Cooking & Grilling)
Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the oven or BBQ to 60°C.
Cook the meat to the temperatures below minus 2 degrees. The last 2 degrees will come during grilling.
Grill or bake the meat until browned and crispy until the desired internal temperature is reached.
Always measure the internal temperature for these meats. Use the temperatures from the chart.
Resting: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the meat after searing or afterward with pepper, salt, or a rub of your choice.
Internal Final Temperatures
-Well done/Rose 62°C (lamb)
Allow for a total cooking time of 4 hours.
Preparation of Tri-Tip Leg of Lamb
Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat the water bath so that the times below are correct. Use a vacuum-sealed bag (you can even season the steaks and reseal them). But normally, the packaging can go straight into the warm water bath.
Time: set the sous vide stick according to the below schedule. If the meat is still frozen, add 1 hour.
Grill the steak in a pan or on the BBQ until golden brown, you can also use a torch, as grilling or burning will not increase the temperature further.
Resting: Let the steak rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season the steak halfway or afterward with pepper, salt, or rub of your choice.
Sous Vide Settings for Leg of Lamb
Well done/Rose 62°C: 4 hours
Ingredients
lamsfiletNutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 686 |
| Energie (kcal) | 164 |
| Vet (g) | 9.2 |
| Verzadigd vet (g) | 4.6 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 20.4 |
| Zout (g) | 0.18 |
