Boneless leg of lamb Agnei Iberico
Lamsbout zonder been Agnei Iberico
De lamsbout zonder been van Agnei Iberico is een klassiek stuk lam dat eenvoudig te bereiden is. Het bot is verwijderd zodat de bout gelijkmatig gaart en goed te snijden is. Het vlees heeft een zachte structuur en een volle, zuivere smaak. Perfect voor in de oven of op de barbecue.
Wat is een lamsbout zonder been?
Een lamsbout komt uit de achterbout van het lam en bevat van nature veel vlees. Zonder bot is het stuk compacter en beter te bereiden. Tijdens het garen blijft het vlees mals, terwijl het vet langzaam smelt en extra smaak geeft. Een lamsbout zonder been is geschikt voor langzaam braden, roosteren of stoven. Laat het vlees na het bereiden even rusten, dan blijft het mooi van structuur.
Agnei Iberico
Agnei Iberico is een Spaans lam dat opgroeit in de regio Aragón. De dieren leven buiten en eten granen, gras en kruiden. Die voeding zorgt voor vlees met een zachte smaak en fijne vetverdeling. Agnei Iberico staat bekend om zijn constante kwaliteit en zuivere karakter. Het vlees is lichter dan traditioneel lam en heeft een natuurlijke, milde smaak die kenmerkend is voor dit ras.
Lamsbout zonder been Agnei Iberico online bestellen?
Voor het bestellen van deze lamsbout ben je bij The Butchery op de juiste plek. Onze slagers controleren elk stuk zorgvuldig voordat het wordt verpakt. Bestel vóór 11 uur en je ontvangt het dezelfde avond nog in Nederland en België. Past dat niet? Dan kies je eenvoudig een ander bezorgmoment. De lamsbout wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, zodat smaak en kwaliteit behouden blijven.
Lamb leg is a traditional and festive roast that can be prepared in various ways. A true showstopper! Below is a handy guide. Scroll through and choose your preferred preparation method.
Preparing Lamb Leg Low and Slow (searing & roasting)
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or in cold water for a few hours) and take it out of the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat: The oven to 120°C for even cooking and the pan or grill to maximum heat.
Sear: Sear the meat on all sides in a large pan with butter or on the grill until it is fully browned, and the fat edge is nicely crunchy.
Transfer: Move the meat to the preheated oven, place the seared lamb leg in an ovenproof dish, and add the cooking juices.
Time: Use the chart below as a guideline; these times are indicative.
Measure: Always check the core temperature for these cuts. Use the temperatures in the chart.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the meat after searing or just before serving with salt, pepper, or a rub of your choice.
Core temperature guide:
Rose/Well-done: 62°C (perfect for lamb leg)
Total cooking time: approximately 3 hours.
Reversed Sear Lamb Leg (cooking & finishing on the grill)
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or in cold water for a few hours) and take it out of the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat: The oven or BBQ to 60°C.
Cook: Cook the meat to 2°C below the desired core temperature. The final 2°C will be achieved during searing.
Grill: Sear or grill the meat until browned and crunchy, reaching the desired core temperature.
Measure: Always check the core temperature for these cuts. Use the temperatures in the chart.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the meat after searing or just before serving with salt, pepper, or a rub of your choice.
Core temperature guide:
Rose/Well-done: 62°C
Total cooking time: approximately 4 hours.
Preparing Lamb Leg Sous Vide
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or in cold water for a few hours) and take it out of the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat: Heat the water bath to the correct temperature as indicated below. Ensure the vacuum bag is sealed (you can pre-season the lamb and re-vacuum if desired, but typically the packaging can go straight into the water bath).
Time: Set the sous vide stick according to the chart below. If the meat is still frozen, add 1 hour.
Sear: Sear the lamb in a pan or on the BBQ until golden brown. You can also use a torch. The temperature will not rise further during this step.
Rest: Let the lamb rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the lamb halfway through or after searing with salt, pepper, or a rub of your choice.
Sous Vide Stick Settings for Lamb Leg
Rose/Well-done: 62°C for 4 hours
Ingredients
lamsfiletNutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 686 |
| Energie (kcal) | 164 |
| Vet (g) | 9.2 |
| Verzadigd vet (g) | 4.6 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 20.4 |
| Zout (g) | 0.18 |
Boneless leg of lamb Agnei Iberico
Deze lamsbout zonder been van Agnei Iberico is mals en vol van smaak. Ideaal om langzaam te braden of te roosteren in de oven.
+ Lekker makkelijk
+ 4,99 |
2 cups mustard soup with bacon bits
+ 16,99 |
Iberico Pork Cheeks in Red Wine Sauce [600 grams]
+ 14,99 |
Boeuf bourguignon Black Angus [600 grams]
+ 16,99 |
Beef ketjap Black Angus [600 grams]
+ 5,99 |
4x creamy cheese gratin tart [100 grams each]
+ Altijd lekker
+ 4,99 |
Smoked Sausage Fine [375 grams]
+ 6,99 |
Grilled Sausage Cheddar/Jalapeño LIVAR – ready to grill [400 grams]
+ 4,99 |
Meat pie traditional mince [180 grams]
+ 4,29 |
Dry sausage coarse
- Next day delivery or select a preferred day
- Starting at € 100,- FREE delivery.
- Quick frozen and vacuum packed
Deze lamsbout zonder been van Agnei Iberico is mals en vol van smaak. Ideaal om langzaam te braden of te roosteren in de oven.
-
Product Information
-
Preparation
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Lamsbout zonder been Agnei Iberico
De lamsbout zonder been van Agnei Iberico is een klassiek stuk lam dat eenvoudig te bereiden is. Het bot is verwijderd zodat de bout gelijkmatig gaart en goed te snijden is. Het vlees heeft een zachte structuur en een volle, zuivere smaak. Perfect voor in de oven of op de barbecue.
Wat is een lamsbout zonder been?
Een lamsbout komt uit de achterbout van het lam en bevat van nature veel vlees. Zonder bot is het stuk compacter en beter te bereiden. Tijdens het garen blijft het vlees mals, terwijl het vet langzaam smelt en extra smaak geeft. Een lamsbout zonder been is geschikt voor langzaam braden, roosteren of stoven. Laat het vlees na het bereiden even rusten, dan blijft het mooi van structuur.
Agnei Iberico
Agnei Iberico is een Spaans lam dat opgroeit in de regio Aragón. De dieren leven buiten en eten granen, gras en kruiden. Die voeding zorgt voor vlees met een zachte smaak en fijne vetverdeling. Agnei Iberico staat bekend om zijn constante kwaliteit en zuivere karakter. Het vlees is lichter dan traditioneel lam en heeft een natuurlijke, milde smaak die kenmerkend is voor dit ras.
Lamsbout zonder been Agnei Iberico online bestellen?
Voor het bestellen van deze lamsbout ben je bij The Butchery op de juiste plek. Onze slagers controleren elk stuk zorgvuldig voordat het wordt verpakt. Bestel vóór 11 uur en je ontvangt het dezelfde avond nog in Nederland en België. Past dat niet? Dan kies je eenvoudig een ander bezorgmoment. De lamsbout wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, zodat smaak en kwaliteit behouden blijven.
Lamb leg is a traditional and festive roast that can be prepared in various ways. A true showstopper! Below is a handy guide. Scroll through and choose your preferred preparation method.
Preparing Lamb Leg Low and Slow (searing & roasting)
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or in cold water for a few hours) and take it out of the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat: The oven to 120°C for even cooking and the pan or grill to maximum heat.
Sear: Sear the meat on all sides in a large pan with butter or on the grill until it is fully browned, and the fat edge is nicely crunchy.
Transfer: Move the meat to the preheated oven, place the seared lamb leg in an ovenproof dish, and add the cooking juices.
Time: Use the chart below as a guideline; these times are indicative.
Measure: Always check the core temperature for these cuts. Use the temperatures in the chart.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the meat after searing or just before serving with salt, pepper, or a rub of your choice.
Core temperature guide:
Rose/Well-done: 62°C (perfect for lamb leg)
Total cooking time: approximately 3 hours.
Reversed Sear Lamb Leg (cooking & finishing on the grill)
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or in cold water for a few hours) and take it out of the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat: The oven or BBQ to 60°C.
Cook: Cook the meat to 2°C below the desired core temperature. The final 2°C will be achieved during searing.
Grill: Sear or grill the meat until browned and crunchy, reaching the desired core temperature.
Measure: Always check the core temperature for these cuts. Use the temperatures in the chart.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the meat after searing or just before serving with salt, pepper, or a rub of your choice.
Core temperature guide:
Rose/Well-done: 62°C
Total cooking time: approximately 4 hours.
Preparing Lamb Leg Sous Vide
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or in cold water for a few hours) and take it out of the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat: Heat the water bath to the correct temperature as indicated below. Ensure the vacuum bag is sealed (you can pre-season the lamb and re-vacuum if desired, but typically the packaging can go straight into the water bath).
Time: Set the sous vide stick according to the chart below. If the meat is still frozen, add 1 hour.
Sear: Sear the lamb in a pan or on the BBQ until golden brown. You can also use a torch. The temperature will not rise further during this step.
Rest: Let the lamb rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the lamb halfway through or after searing with salt, pepper, or a rub of your choice.
Sous Vide Stick Settings for Lamb Leg
Rose/Well-done: 62°C for 4 hours
Ingredients
lamsfiletNutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 686 |
| Energie (kcal) | 164 |
| Vet (g) | 9.2 |
| Verzadigd vet (g) | 4.6 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 20.4 |
| Zout (g) | 0.18 |
