Wagyu bavette 8+ Australia
Wagyu bavette 8+ Australia
De wagyu bavette 8+ uit Australië is vlees met karakter. Het komt uit de flank van het rund en wordt gewaardeerd om de fijne structuur en hoge marmering. De score van 8+ betekent dat het vet mooi door het vlees loopt en smelt tijdens de bereiding. De bavette is ideaal voor de grill of een hete pan en hoeft maar kort te garen.
Wat is bavette?
Bavette wordt gesneden uit de flank van het rund, een spier die veel beweging krijgt. Daardoor heeft het vlees wat meer bite en veel smaak. Snijd de bavette altijd haaks op de draad, dan blijft het vlees mals. Een snelle bereiding op hoge temperatuur is genoeg om de structuur en marmering optimaal tot hun recht te laten komen.
Australische wagyu
Australische wagyu komt van runderen met Japanse bloedlijnen die opgroeien op grote ranches. De dieren krijgen eerst gras en later een zorgvuldig samengesteld graandieet, waardoor het vlees zijn kenmerkende marmering ontwikkelt. De 8+ score staat voor een rijke vetdooradering en een gelijkmatige structuur. Een constante kwaliteit, keer op keer.
Wagyu bavette 8+ Australia online bestellen?
Bestellen gaat eenvoudig. Voor elf uur besteld is dezelfde avond in huis in Nederland en België. Wil je liever een andere dag? Dat kan ook. De bavette wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, zodat de kwaliteit behouden blijft.
A bavette is a versatile steak that you can prepare in different ways. Below you’ll find a useful guideline. Scroll through and choose your preferred preparation method!
Prepare Bavette Low and Slow (sear & cook through)
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat: Preheat the oven to 120°C and heat a pan or grill to maximum temperature.
Sear: Brown the meat on all sides in a hot pan with butter or on the grill until fully browned and any fat edge is nice and crispy.
Transfer: Place the meat in a preheated oven dish and pour in the pan juices.
Timing: Use the schedule below as a guideline — times are indicative.
Measure: Always measure the core temperature using a meat thermometer. Follow the temperatures listed below.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing and serving.
Season: Season the meat after searing or just before serving with salt, pepper, or a rub of your choice.
Core Final Temperatures:
Rare: 52°C
Medium rare: 54°C
Medium: 57°C
Rosé/Well done: 62°C
Estimated total preparation time: 30 minutes.
Reversed Sear Bavette (cook & finish on grill)
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and remove it from the fridge 5 hours before cooking.
Preheat: Preheat the oven or BBQ to 60°C.
Cook: Cook the meat to 2°C below your target core temperature — the final 2°C will come during grilling.
Grill: Sear the meat until brown and crispy on all sides.
Measure: Always check the core temperature with a meat thermometer.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing.
Season: Season the meat after grilling with salt, pepper, or your favourite rub.
Core Final Temperatures:
- Rare: 52°C (beef, veal)
- Medium rare: 54°C (beef, veal)
- Medium: 57°C (beef, lamb, veal)
- Rosé/Well done: 62°C (lamb)
Estimated total preparation time: 1 hour.
Preparing Bavette Sous Vide
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours beforehand to reach room temperature.
Preheat: Preheat the water bath so that the times listed below are accurate. Use a sealed vacuum bag (you can pre-season and re-vacuum seal if desired). Normally, the original packaging is suitable.
Time: Set the sous vide stick according to the schedule below. If the meat is still frozen, add 1 extra hour.
Sear: Sear the steak in a hot pan, on the BBQ, or use a torch. After searing, the temperature won’t increase further.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing.
Season: Season the steak halfway through or after searing with salt, pepper, or a rub of your choice.
Sous Vide Settings for Bavette
Rare: 52°C for 3 hours
Medium rare: 54°C for 3 hours
Medium: 57°C for 3 hours
Ingredients
rundvleesNutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 873.62 |
| Energie (kcal) | 209.00 |
| Vet (g) | 14.80 |
| Verzadigd vet (g) | 6.50 |
| Koolhydraten (g) | 0.00 |
| Suikers (g) | 0.00 |
| Vezels (g) | 0.00 |
| Eiwitten (g) | 19.00 |
| Zout (g) | 0.08 |
Wagyu bavette 8+ Australia
Deze wagyu bavette uit Australië met een marmeringsscore van 8+ is een mooi stuk vlees dat zich goed laat bereiden op de grill of in de pan.
+ Flavour enhancers
+ 3,99 |
100 gram herb butter Toscana
+ 5,99 |
200 ml Meat Jus with Shallot
+ 4,99 |
200 gram black pepper sauce
+ 3,99 |
100 gram Butchery's seasalt flakes
+ 10,50 |
354 gram Croix Valley Original Steak Sauce & Marinade
+ Create a Surf & Turf
+ 49,99 |
800 grams Black Tiger Prawns XXL [2-4 pieces]
+ 4,99 |
200 gram black pepper sauce
+ 5,99 |
4x creamy cheese gratin tart [100 grams each]
- Same day delivery or select a preferred day
- Starting at € 100,- FREE delivery.
- Quick frozen and vacuum packed
Deze wagyu bavette uit Australië met een marmeringsscore van 8+ is een mooi stuk vlees dat zich goed laat bereiden op de grill of in de pan.
-
Product Information
-
Preparation
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Wagyu bavette 8+ Australia
De wagyu bavette 8+ uit Australië is vlees met karakter. Het komt uit de flank van het rund en wordt gewaardeerd om de fijne structuur en hoge marmering. De score van 8+ betekent dat het vet mooi door het vlees loopt en smelt tijdens de bereiding. De bavette is ideaal voor de grill of een hete pan en hoeft maar kort te garen.
Wat is bavette?
Bavette wordt gesneden uit de flank van het rund, een spier die veel beweging krijgt. Daardoor heeft het vlees wat meer bite en veel smaak. Snijd de bavette altijd haaks op de draad, dan blijft het vlees mals. Een snelle bereiding op hoge temperatuur is genoeg om de structuur en marmering optimaal tot hun recht te laten komen.
Australische wagyu
Australische wagyu komt van runderen met Japanse bloedlijnen die opgroeien op grote ranches. De dieren krijgen eerst gras en later een zorgvuldig samengesteld graandieet, waardoor het vlees zijn kenmerkende marmering ontwikkelt. De 8+ score staat voor een rijke vetdooradering en een gelijkmatige structuur. Een constante kwaliteit, keer op keer.
Wagyu bavette 8+ Australia online bestellen?
Bestellen gaat eenvoudig. Voor elf uur besteld is dezelfde avond in huis in Nederland en België. Wil je liever een andere dag? Dat kan ook. De bavette wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, zodat de kwaliteit behouden blijft.
A bavette is a versatile steak that you can prepare in different ways. Below you’ll find a useful guideline. Scroll through and choose your preferred preparation method!
Prepare Bavette Low and Slow (sear & cook through)
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat: Preheat the oven to 120°C and heat a pan or grill to maximum temperature.
Sear: Brown the meat on all sides in a hot pan with butter or on the grill until fully browned and any fat edge is nice and crispy.
Transfer: Place the meat in a preheated oven dish and pour in the pan juices.
Timing: Use the schedule below as a guideline — times are indicative.
Measure: Always measure the core temperature using a meat thermometer. Follow the temperatures listed below.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing and serving.
Season: Season the meat after searing or just before serving with salt, pepper, or a rub of your choice.
Core Final Temperatures:
Rare: 52°C
Medium rare: 54°C
Medium: 57°C
Rosé/Well done: 62°C
Estimated total preparation time: 30 minutes.
Reversed Sear Bavette (cook & finish on grill)
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and remove it from the fridge 5 hours before cooking.
Preheat: Preheat the oven or BBQ to 60°C.
Cook: Cook the meat to 2°C below your target core temperature — the final 2°C will come during grilling.
Grill: Sear the meat until brown and crispy on all sides.
Measure: Always check the core temperature with a meat thermometer.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing.
Season: Season the meat after grilling with salt, pepper, or your favourite rub.
Core Final Temperatures:
- Rare: 52°C (beef, veal)
- Medium rare: 54°C (beef, veal)
- Medium: 57°C (beef, lamb, veal)
- Rosé/Well done: 62°C (lamb)
Estimated total preparation time: 1 hour.
Preparing Bavette Sous Vide
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours beforehand to reach room temperature.
Preheat: Preheat the water bath so that the times listed below are accurate. Use a sealed vacuum bag (you can pre-season and re-vacuum seal if desired). Normally, the original packaging is suitable.
Time: Set the sous vide stick according to the schedule below. If the meat is still frozen, add 1 extra hour.
Sear: Sear the steak in a hot pan, on the BBQ, or use a torch. After searing, the temperature won’t increase further.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing.
Season: Season the steak halfway through or after searing with salt, pepper, or a rub of your choice.
Sous Vide Settings for Bavette
Rare: 52°C for 3 hours
Medium rare: 54°C for 3 hours
Medium: 57°C for 3 hours
Ingredients
rundvleesNutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 873.62 |
| Energie (kcal) | 209.00 |
| Vet (g) | 14.80 |
| Verzadigd vet (g) | 6.50 |
| Koolhydraten (g) | 0.00 |
| Suikers (g) | 0.00 |
| Vezels (g) | 0.00 |
| Eiwitten (g) | 19.00 |
| Zout (g) | 0.08 |
