Rib eye Black Angus NZL
RIB EYE BLACK ANGUS NIEUW-ZEELAND
De rib eye van Black Angus uit Nieuw-Zeeland is een mooi stuk vlees met een volle, stevige smaak. Het wordt gesneden uit het ribgedeelte van het rund en staat bekend om de fijne vetmarmering die tijdens het bereiden langzaam smelt. Daardoor blijft het vlees sappig en mals. Dit is een stuk vlees dat je zonder veel poespas op tafel zet. Even kort grillen of bakken, laten rusten, en klaar ben je.
WAT IS EEN RIB EYE?
De rib eye is een bekend en geliefd deel van het rund. Het wordt gesneden uit de ribsectie en is makkelijk te herkennen aan het vet dat door het vlees loopt. Dat vet geeft niet alleen smaak, maar zorgt er ook voor dat het vlees sappig blijft. Door de stevige structuur kun je dit stuk vlees prima medium of medium rare bereiden zonder dat het taai wordt. Het is een stuk dat zich goed leent voor de pan, grill of barbecue en dat je bij voorkeur in dikke plakken serveert.
BLACK ANGUS NIEUW-ZEELAND
Deze rib eye komt van Black Angus runderen uit Nieuw-Zeeland. De dieren grazen het grootste deel van het jaar buiten en krijgen een volledig plantaardig dieet. Het gebruik van hormonen of onnodige toevoegingen is uitgesloten. Dat proef je terug in de kwaliteit van het vlees. De structuur is stevig maar mals, de smaak puur en vol. Nieuw-Zeelands rundvlees staat bekend om zijn natuurlijke kwaliteit en dat zie je hier duidelijk terug.
RIB EYE BLACK ANGUS NZL ONLINE BESTELLEN?
Bij The Butchery bestel je deze rib eye eenvoudig online. Elk stuk wordt zorgvuldig getrimd door onze Meesterslagers, zodat je altijd de juiste verhouding tussen vet en vlees krijgt. Bestel je vóór 11.00 uur, dan heb je het vlees dezelfde avond nog in huis in Nederland en België. Liever een ander moment? Dan kies je zelf wanneer het uitkomt. Alles wordt quickfrozen en vacuümverpakt geleverd, zodat de kwaliteit behouden blijft tot het moment van bereiden.
- Haal de ribeye op tijd (minstens een uur van tevoren) uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
- Dep het vlees met een keukenpapiertje goed droog.
- Zet een pan op het vuur en voeg een flinke klont boter of olijfolie en verse kruiden toe.
- Laat de pan goed heet worden, zodra de pan goed heet is, kan de steak in de pan.
- Bak de ribeye 1 minuut per centimeter per kant. Dus als je een ribeye van 2 centimeter hebt bak je ‘m eerst 2 centimeter aan de ene kant en na het omdraaien nogmaals 2 centimeter aan de andere kant.
- Schep tijdens het bakken van de ribeye het vleesvocht en de verse kruiden over het vlees. Dit wordt arroseren genoemd.
- Haal de ribeye uit de pan en laat het nog 10 minuten onder aluminiumfolie rusten.
- Maak af met grof zeezout en peper en snijd haaks op de draad aan.
TIP: Bak je op gas? Houd de steak dan in beweging voor een gelijkmatige garing. Kook je op inductie? Laat de steak dan, op het 1x omdraaien na, met rust.
Ingredients
rundvlees 100%Nutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 685.52 |
| Energie (kcal) | 164 |
| Vet (g) | 7.9 |
| Verzadigd vet (g) | 3.8 |
| Koolhydraten (g) | 0 |
| Suikers (g) | 0 |
| Vezels (g) | 0 |
| Eiwitten (g) | 23.2 |
| Zout (g) | 0.08 |
Rib eye Black Angus NZL
RIB EYE BLACK ANGUS NIEUW-ZEELAND
+ Smaakmakers
+ 3,59 | 100 gram kruidenboter Cafe de Paris
+ 5,99 | 200 ml Culinaire jus met black garlic
+ 5,99 | 100 gram Butchery's steak seasoning
+ Maak een Surf&Turf
+ 39,99 | 2x 125 gram kreeftenstaart Canada
- Next day delivery or select a preferred day
- Starting at € 100,- FREE delivery.
- Quick frozen and vacuum packed