T-bone Black Angus AUS
Tbone Black Angus AUS
De Tbone is een klassieker onder de steaks. Aan de ene kant zit de ossenhaas, aan de andere kant de entrecote, gescheiden door het kenmerkende Tvormige bot. Dat bot geeft extra smaak tijdens het bakken of grillen. De combinatie van twee soorten vlees in één stuk maakt de Tbone geliefd bij iedereen die houdt van variatie op het bord.
Wat is een Tbone?
De Tbone wordt gesneden uit de dunne lende van het rund, vlak bij de rug. Door het bot blijft de temperatuur tijdens het bakken goed verdeeld en blijven beide delen mals. De ossenhaas is zachter van structuur, de entrecote iets steviger. Samen zorgen ze voor een mooie balans tussen malsheid en bite.
Black Angus AUS
De runderen van het ras Black Angus leven in Australië op open graslanden. Ze krijgen een uitgebalanceerd dieet van gras en graan, wat het vlees zijn volle smaak en fijne vetverdeling geeft. Dit ras staat wereldwijd bekend om zijn constante kwaliteit en herkenbare textuur. De natuurlijke leefomstandigheden zorgen voor rustig gegroeid vlees met een stevige structuur.
Tbone Black Angus AUS online bestellen?
Bestellen is eenvoudig. Plaats je bestelling voor 11 uur en je hebt het dezelfde avond in huis (in Nederland en België). Je kiest zelf het bezorgmoment. Het vlees wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, zodat de kwaliteit behouden blijft tot het moment van bereiding.
A T-Bone is a robust steak that you can prepare in various ways. Below you will find a handy guideline. Scroll through it and choose your cooking method!
T-Bone Low and Slow Cooking (Searing & Finishing in the Oven)
Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water), and take it out of the refrigerator 5 hours before to reach room temperature.
Preheat the oven to 120°C for even cooking and the pan or grill to maximum heat.
Roast or grill the meat until browned all around in a large pan with butter or on the grill until completely brown and any fat edge is nice and crunchy.
Transfer the meat to the preheated oven, place the roasted steak in a baking dish, and add the drippings.
Time: Use the schedule below for your own planning; these times are indicative.
Measure the core temperature for these types of meat. Use the temperatures from the schedule.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the meat after searing or afterwards with pepper and salt or a rub of your choice.
Final Core Temperatures
Rare 52°C
Medium rare 54°C
Medium 57°C
Rose/Well-done 62°C
Consider a total preparation time of 45 minutes.
Reverse Sear T-Bone (Cooking & Searing)
Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water), and take it out of the refrigerator 5 hours before to reach room temperature.
Preheat the oven or BBQ to 60°C.
Cook the meat until the core temperatures are 2 degrees below the desired final temperature. The last 2 degrees are added during searing.
Sear or grill the meat until browned and crunchy all around until the desired core temperature is reached.
Measure the core temperature for these types of meat. Use the temperatures from the schedule.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the meat after searing or afterwards with pepper and salt or a rub of your choice.
Final Core Temperatures
- Rare 52°C (beef, veal)
- Medium rare 54°C (beef, veal)
- Medium 57°C (beef, lamb, veal)
- Rose/Well-done 62°C (lamb)
Consider a total preparation time of 1 hour.
Preparing T-Bone Sous Vide
Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water), and take it out of the refrigerator 5 hours before to reach room temperature.
Preheat the warm water bath so that the times below are accurate. Ensure a sealed vacuum bag (optionally, you can season the steaks yourself and re-vacuum. But normally, the packaging can go straight into the warm water bath).
Time: Set the sous vide stick according to the schedule below. If the meat is still frozen, add 1 hour.
Sear: Sear the steak in a pan or on the BBQ until golden brown. You can also use a torch; searing or torching will not increase the temperature further.
Rest: Let the steak rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the steak only halfway through or afterwards with pepper and salt or a rub of your choice.
Sous Vide Stick Settings for T-Bone
Rare: 52°C in 3 hours
Medium: 54°C in 3 hours
Medium/Rare: 56°C in 3 hours
Ingredients
rundvleesNutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 710.60 |
| Energie (kcal) | 170.00 |
| Vet (g) | 9.50 |
| Verzadigd vet (g) | 4.40 |
| Koolhydraten (g) | 0.00 |
| Suikers (g) | 0.00 |
| Vezels (g) | 0.00 |
| Eiwitten (g) | 21.20 |
| Zout (g) | 0.08 |
T-bone Black Angus AUS
Deze Tbone van Black Angus AUS combineert ossenhaas en entrecote in één steak. Afkomstig van Australische runderen die bekendstaan om hun constante kwaliteit en volle smaak.
+ Flavour enhancers
+ 3,99 |
100 gram herb butter Toscana
+ 5,99 |
200 ml Meat Jus with Rosemary
+ 4,99 |
200 gram black pepper sauce
+ 3,99 |
100 gram Butchery's seasalt flakes
+ 10,50 |
354 gram Croix Valley Original Steak Sauce & Marinade
+ Create a Surf & Turf
+ 49,99 |
800 grams Black Tiger Prawns XXL [2-4 pieces]
+ 4,99 |
200 gram black pepper sauce
+ 5,99 |
4x tomato mozzarella gratin tart [100 grams each]
- Next day delivery or select a preferred day
- Starting at € 100,- FREE delivery.
- Quick frozen and vacuum packed
Deze Tbone van Black Angus AUS combineert ossenhaas en entrecote in één steak. Afkomstig van Australische runderen die bekendstaan om hun constante kwaliteit en volle smaak.
-
Product Information
-
Preparation
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Tbone Black Angus AUS
De Tbone is een klassieker onder de steaks. Aan de ene kant zit de ossenhaas, aan de andere kant de entrecote, gescheiden door het kenmerkende Tvormige bot. Dat bot geeft extra smaak tijdens het bakken of grillen. De combinatie van twee soorten vlees in één stuk maakt de Tbone geliefd bij iedereen die houdt van variatie op het bord.
Wat is een Tbone?
De Tbone wordt gesneden uit de dunne lende van het rund, vlak bij de rug. Door het bot blijft de temperatuur tijdens het bakken goed verdeeld en blijven beide delen mals. De ossenhaas is zachter van structuur, de entrecote iets steviger. Samen zorgen ze voor een mooie balans tussen malsheid en bite.
Black Angus AUS
De runderen van het ras Black Angus leven in Australië op open graslanden. Ze krijgen een uitgebalanceerd dieet van gras en graan, wat het vlees zijn volle smaak en fijne vetverdeling geeft. Dit ras staat wereldwijd bekend om zijn constante kwaliteit en herkenbare textuur. De natuurlijke leefomstandigheden zorgen voor rustig gegroeid vlees met een stevige structuur.
Tbone Black Angus AUS online bestellen?
Bestellen is eenvoudig. Plaats je bestelling voor 11 uur en je hebt het dezelfde avond in huis (in Nederland en België). Je kiest zelf het bezorgmoment. Het vlees wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, zodat de kwaliteit behouden blijft tot het moment van bereiding.
A T-Bone is a robust steak that you can prepare in various ways. Below you will find a handy guideline. Scroll through it and choose your cooking method!
T-Bone Low and Slow Cooking (Searing & Finishing in the Oven)
Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water), and take it out of the refrigerator 5 hours before to reach room temperature.
Preheat the oven to 120°C for even cooking and the pan or grill to maximum heat.
Roast or grill the meat until browned all around in a large pan with butter or on the grill until completely brown and any fat edge is nice and crunchy.
Transfer the meat to the preheated oven, place the roasted steak in a baking dish, and add the drippings.
Time: Use the schedule below for your own planning; these times are indicative.
Measure the core temperature for these types of meat. Use the temperatures from the schedule.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the meat after searing or afterwards with pepper and salt or a rub of your choice.
Final Core Temperatures
Rare 52°C
Medium rare 54°C
Medium 57°C
Rose/Well-done 62°C
Consider a total preparation time of 45 minutes.
Reverse Sear T-Bone (Cooking & Searing)
Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water), and take it out of the refrigerator 5 hours before to reach room temperature.
Preheat the oven or BBQ to 60°C.
Cook the meat until the core temperatures are 2 degrees below the desired final temperature. The last 2 degrees are added during searing.
Sear or grill the meat until browned and crunchy all around until the desired core temperature is reached.
Measure the core temperature for these types of meat. Use the temperatures from the schedule.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the meat after searing or afterwards with pepper and salt or a rub of your choice.
Final Core Temperatures
- Rare 52°C (beef, veal)
- Medium rare 54°C (beef, veal)
- Medium 57°C (beef, lamb, veal)
- Rose/Well-done 62°C (lamb)
Consider a total preparation time of 1 hour.
Preparing T-Bone Sous Vide
Plan ahead, thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water), and take it out of the refrigerator 5 hours before to reach room temperature.
Preheat the warm water bath so that the times below are accurate. Ensure a sealed vacuum bag (optionally, you can season the steaks yourself and re-vacuum. But normally, the packaging can go straight into the warm water bath).
Time: Set the sous vide stick according to the schedule below. If the meat is still frozen, add 1 hour.
Sear: Sear the steak in a pan or on the BBQ until golden brown. You can also use a torch; searing or torching will not increase the temperature further.
Rest: Let the steak rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the steak only halfway through or afterwards with pepper and salt or a rub of your choice.
Sous Vide Stick Settings for T-Bone
Rare: 52°C in 3 hours
Medium: 54°C in 3 hours
Medium/Rare: 56°C in 3 hours
Ingredients
rundvleesNutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 710.60 |
| Energie (kcal) | 170.00 |
| Vet (g) | 9.50 |
| Verzadigd vet (g) | 4.40 |
| Koolhydraten (g) | 0.00 |
| Suikers (g) | 0.00 |
| Vezels (g) | 0.00 |
| Eiwitten (g) | 21.20 |
| Zout (g) | 0.08 |
